Η Αστάρτη/Ασθόρεθ, που γράφεται επίσης Αστάρτ, Αστόρεθ ή Αστάρτ, είναι η βασίλισσα του ουρανού στην οποία οι Χαναναίοι έκαψαν προσφορές και έδωσαν σπονδές (Ιερεμίας 44). Η Αστάρτη, θεά του πολέμου και του σεξουαλικού έρωτα, μοιραζόταν τόσες πολλές ιδιότητες με την αδελφή της, την Ανάθ, ώστε αρχικά μπορεί να θεωρήθηκαν ως μία ενιαία θεότητα. Τα ονόματά τους μαζί αποτελούν τη βάση για την αραμαϊκή θεά Αταργκάτις.

Η Αστάρτη ήταν μια μεγάλη θεά της αρχαίας Μέσης Ανατολής και κύρια θεότητα της Τύρου, της Σιδώνας και της Ελάτ, σημαντικών μεσογειακών λιμανιών. Εβραίοι μελετητές θεωρούν σήμερα ότι η θεά Αστόρεθ που αναφέρεται τόσο συχνά στη Βίβλο είναι μια σκόπιμη συγχώνευση του ελληνικού ονόματος Αστάρτη και της εβραϊκής λέξης boshet, "ντροπή", που υποδηλώνει την περιφρόνηση των Εβραίων για τη λατρεία της. Η Ασταρώθ, η πληθυντική μορφή του ονόματος της θεάς στα εβραϊκά, έγινε ένας γενικός όρος που δηλώνει τις θεές και τον παγανισμό.

Η Αστάρτη λατρευόταν στην Αίγυπτο και την Ουγκαρίτ και μεταξύ των Χετταίων, καθώς και στη Χαναάν. Το αντίστοιχό της στα Ακκαδιανά ήταν η Ιστάρ. Αργότερα εξομοιώθηκε με τις αιγυπτιακές θεότητες Ίσιδα και Χάθορ (θεά του ουρανού και των γυναικών) και στον ελληνορωμαϊκό κόσμο με την Αφροδίτη, την Άρτεμη και την Ιούνο.

Η Αστάρτη είναι σημιτική βασίλισσα και αδελφή της Ίσιδας!