Η Έντνα Ρουθ Σκοτ Πάρκερ (20 Απριλίου 1893 - 26 Νοεμβρίου 2008) ήταν Αμερικανίδα γυναίκα, η οποία ήταν το γηραιότερο εν ζωή καταγεγραμμένο άτομο από το θάνατο της Γιον Μιναγκάουα στις 13 Αυγούστου 2007 έως τις 26 Νοεμβρίου 2008.
Ο Parker γεννήθηκε σε ένα αγρόκτημα στην κομητεία Morgan της Ιντιάνα. Πήρε δίπλωμα διδασκαλίας στο Κολέγιο Φράνκλιν και ήταν δασκάλα για λίγα χρόνια μέχρι που παντρεύτηκε τον Ερλ Πάρκερ, ο οποίος ήταν γείτονάς της. Πέθανε στις 23 Φεβρουαρίου 1939. Απέκτησαν δύο γιους, τον Clifford και τον Earl Jr., οι οποίοι πέθαναν και οι δύο πριν από εκείνη.
Μετά το θάνατο του Earl, η Parker έζησε μόνη της σε ένα αγρόκτημα στο Blueridge Road. Έμεινε εκεί μέχρι τα 100 της χρόνια, όταν μετακόμισε για να ζήσει με έναν από τους γιους της. Μια χειμωνιάτικη νύχτα, έμεινε μόνη της, ενώ ο γιος της και η σύζυγός του πήγαν σε έναν αγώνα μπάσκετ. Όταν επέστρεψαν, τη βρήκαν στην πίσω αυλή, σε κακή κατάσταση υγείας, μέσα στο χιόνι, και την έβλεπαν μόνο καθώς φορούσε ένα κόκκινο πουλόβερ που της άρεσε πολύ. Η οικογένειά της φοβήθηκε ότι θα πέθαινε, αλλά η υγεία της βελτιώθηκε πολύ. Μετά από αυτό, η οικογένεια σκέφτηκε ότι έπρεπε να μεταφερθεί σε οίκο ευγηρίας.
Η Parker έζησε στο Heritage House Convalescent Center, έναν οίκο ευγηρίας στο Shelbyville της Indiana. Παρέμενε καλά στην υγεία της και μπορούσε ακόμα να περπατάει. Τον Απρίλιο του 2007, σε ηλικία 114 ετών, συναντήθηκε με την 113χρονη Bertha Fry, η οποία ήταν τότε ο δεύτερος γηραιότερος άνθρωπος που ζούσε στην Ιντιάνα και ο πέμπτος γηραιότερος εν ζωή άνθρωπος. Αυτό καθόρισε την υψηλότερη συνολική ηλικία για συνάντηση δύο ανθρώπων.
Ο Parker έφτασε σε ηλικία 115 ετών στις 20 Απριλίου 2008. Πραγματοποιήθηκαν δύο πάρτι γενεθλίων, εκ των οποίων το πρώτο ήταν δημόσιο και το δεύτερο ιδιωτικό. Το δημόσιο γιορτάστηκε στις 18 Απριλίου 2008 και το ιδιωτικό στις 20 Απριλίου. Και στα δύο πάρτι, εκατόν δεκαπέντε μπαλόνια πολλών χρωμάτων αιωρούνταν στον αέρα, επειδή της άρεσε να βλέπει μπαλόνια στον αέρα. Αυτή ήταν η τελευταία χρονιά της Πάρκερ, καθώς έζησε μέχρι τις 26 Νοεμβρίου του ίδιου έτους σε ηλικία 115 ετών και 220 ημερών.