Ο Heinrich Wilhelm Schott ήταν Αυστριακός βοτανολόγος, γνωστός για το εκτεταμένο έργο του σχετικά με τα αρόιδα (οικογένεια Araceae).
Γεννήθηκε στις 7 Ιανουαρίου 1794 στο Μπρνο, μια πόλη της Μοραβίας, η οποία εκείνα τα χρόνια ανήκε στην Αυστριακή Αυτοκρατορία και σήμερα αποτελεί μέρος της Τσεχικής Δημοκρατίας. Μικρός, ήρθε να ζήσει στη Βιέννη, όπου ο πατέρας του ήταν επικεφαλής κηπουρός του βοτανικού κήπου του πανεπιστημίου.
Σπούδασε βοτανική, γεωργία και χημεία στο Πανεπιστήμιο της Βιέννης, όπου ήταν μαθητής του βοτανολόγου Joseph Franz von Jacquin (1766-1839). Το 1815 έγινε κηπουρός στον κήπο για την αυστριακή χλωρίδα στο παλάτι Belveder.
Συμμετείχε στην αυστριακή εκστρατεία της Βραζιλίας από το 1817 έως το 1821. Ενώ βρισκόταν στη Βραζιλία από τα μέσα του 1817 έως το 1821, ο Schott δημιούργησε και διαχειρίστηκε έναν κήπο εισαγωγής για την εξοικείωση των ζωντανών φυτών σε πιο εύκρατα κλίματα, προκειμένου να τα μεταφέρει αργότερα στην Ευρώπη, πραγματοποίησε εκδρομές και συνέταξε πολλές σημειώσεις σχετικά με τα φυτά και τα ζώα που είδε.
Το 1821 ο Schott επέστρεψε στη Βιέννη, όπου εργάστηκε και πάλι ως κηπουρός. Το 1828 διορίστηκε Hofgärtner (βασιλικός κηπουρός) στη Βιέννη, ενώ αργότερα διετέλεσε διευθυντής των αυτοκρατορικών κήπων στο παλάτι Schönbrunn (1845). Το 1852 ήταν υπεύθυνος για τη μετατροπή μέρους των κήπων του παλατιού με τον τρόπο ενός αγγλικού κήπου. Εμπλούτισε επίσης τους κήπους της βιεννέζικης αυλής με τις συλλογές του από τη Βραζιλία.
Τον ενδιέφεραν τα φυτά που φύονται σε ψηλά βουνά, πάνω από τη γραμμή των δέντρων, και ανέπτυξε έναν κήπο με τέτοιου είδους φυτά (έναν αλπικό κήπο) στο Μπελβεντέρε της Βιέννης.
Πέθανε στο παλάτι Schönbrunn της Βιέννης στις 5 Μαρτίου 1865.
