Το νερό καρύδας είναι το υγρό μέσα στις νεαρές καρύδες. Το νερό καρύδας είναι ένα δημοφιλές ποτό στα τροπικά νησιά, ιδίως στην τροπική Ασία, τα νησιά του Ειρηνικού και την Καραϊβική. Συσκευάζεται και πωλείται. Μερικές φορές πωλείται ως αθλητικό ποτό, αλλά δεν συμφωνούν όλοι ότι πρέπει να ονομάζεται αθλητικό ποτό. Οι καρύδες συγκρατούν το περισσότερο νερό όταν είναι νεαρές και πράσινες. Οι καρύδες σε διάφορα μέρη του κόσμου δεν έχουν την ίδια γεύση. Οι πακιστανικές καρύδες είναι αλμυρές και οι βραζιλιάνικες καρύδες έχουν πιο γλυκό νερό. Το νερό μέσα σε σκούρες καφέ σάπιες καρύδες είναι πικρό.