Η Notts County ξεκίνησε το 1862. Ο σύλλογος ξεκίνησε πριν από την Ένωση Ποδοσφαιρικών Σωματείων και στην αρχή έπαιζε ένα παιχνίδι με κανόνες συλλόγου και όχι ποδόσφαιρο σωματείου. Όταν ξεκίνησε, η Notts County, όπως και οι περισσότερες αθλητικές ομάδες, θεωρούνταν σύλλογος "μόνο για κυρίους". Η Notts County θεωρείται ότι είναι ένας από τους πρωτεργάτες του σημερινού παιχνιδιού, και μάλιστα της πιστώνεται η εφεύρεση της παγίδας οφσάιντ[] . Η Notts County είναι ο παλαιότερος από τους επαγγελματικούς συλλόγους ποδοσφαίρου στον κόσμο (υπάρχουν παλαιότεροι επαγγελματικοί σύλλογοι σε άλλους κώδικες ποδοσφαίρου).
Ο σύλλογος στην αρχή έπαιζε στο Park Hollow στο Nottingham Castle. Τον Δεκέμβριο του 1864, αποφασίστηκε να παίζουν παιχνίδια με ομάδες εκτός του συλλόγου και αποφασίστηκε ότι ο σύλλογος έπρεπε να βρει έναν μεγαλύτερο χώρο. Αφού έπαιξαν σε διάφορα μέρη, οι Magpies εγκαταστάθηκαν στο Trent Bridge Cricket Ground το 1883.
Football League
Το 1888, η Notts County, μαζί με άλλες έντεκα ποδοσφαιρικές ομάδες, έγινε ιδρυτικό μέλος της Football League. Τελείωσε την πρώτη της σεζόν στο πρωτάθλημα στην ενδέκατη θέση. Το 1890-91 η Νοτς Κάουντι κατέλαβε την υψηλότερη θέση στην ιστορία της στο πρωτάθλημα, την τρίτη θέση, και τερμάτισε επίσης τρίτη δέκα σεζόν αργότερα.
Τελικοί Κυπέλλου FA
Στις 25 Μαρτίου 1891, η Notts County έφτασε για πρώτη φορά στον τελικό του Κυπέλλου FA, αλλά δεν τον κέρδισε.
Η Νοτς Κάουντι επανόρθωσε το πρόβλημα το 1894, όταν κατέκτησε το Κύπελλο Αγγλίας στο Γκούντισον Παρκ για πρώτη φορά στην ιστορία της. Οι Magpies νίκησαν 4-1 τους Bolton Wanderers και ο Jimmy Logan σημείωσε το πρώτο χατ-τρικ στην ιστορία των τελικών του FA Cup. Η Notts County έγινε ο πρώτος σύλλογος εκτός της κορυφαίας κατηγορίας που κατέκτησε το Κύπελλο FA - τερμάτισε στην τρίτη θέση της δεύτερης κατηγορίας εκείνη τη σεζόν.
