Ο Roemer ήταν ένας από τους πολυάριθμους υποψήφιους των Δημοκρατικών για να διεκδικήσει τον εν ενεργεία κυβερνήτη Edwin Edwards με τρεις θητείες. Ο Roemer κέρδισε τις εκλογές συγκεντρώνοντας το 33% των ψήφων έναντι 28% του Edwards.
Ο Roemer εισήλθε στο γραφείο του κυβερνήτη στις 14 Μαρτίου 1988. Τον Οκτώβριο του 1989, οι ψηφοφόροι απέρριψαν μια σειρά από φορολογικές πρωτοβουλίες του Roemer, αλλά ενέκριναν μια συνταγματική τροπολογία για βελτιώσεις στις μεταφορές. Αντιμέτωπος με έλλειμμα 1,3 δισεκατομμυρίων δολαρίων στον κρατικό προϋπολογισμό, η πρώτη του δουλειά ήταν η εξάλειψη του ελλείμματος. Ο Roemer συγκάλεσε ειδική σύνοδο του νομοθετικού σώματος για να προωθήσει ένα φιλόδοξο πρόγραμμα φορολογικής και δημοσιονομικής μεταρρύθμισης για τις πολιτειακές και τοπικές κυβερνήσεις. Ορκίστηκε να περικόψει τις δαπάνες, να καταργήσει προγράμματα και να κλείσει κρατικά ιδρύματα. Οι ψηφοφόροι απέρριψαν τις προτάσεις του σε ένα πολιτειακό συνταγματικό δημοψήφισμα.
Τον Μάρτιο του 1991, ο Roemer μεταπήδησε στο Ρεπουμπλικανικό Κόμμα λίγους μήνες πριν από τις εκλογές στην πολιτεία, προφανώς κατόπιν προτροπής του προσωπάρχη του Λευκού Οίκου του Μπους, John H. Sununu. Ο Roemer έχασε την επανεκλογή του αφού έχασε τις προκριματικές εκλογές των Ρεπουμπλικανών από τον David Duke. Ο Ντιούκ σύντομα θα έχανε από τον Έντουιν Έντουαρντς.
Ο Roemer εγκατέλειψε το αξίωμά του στις 13 Ιανουαρίου 1992. Θα διεκδικούσε εκ νέου το χρίσμα των Ρεπουμπλικανών για κυβερνήτης, αλλά έχασε από τον Μάικ Φόστερ.