Οι ταυρομαχίες είναι ένα παλιό άθλημα. Σήμερα γίνεται κυρίως στην Ισπανία, στην Πορτογαλία και σε ορισμένες χώρες της Νότιας Αμερικής.
Η μεγαλύτερη αρένα ταυρομαχίας είναι η Plaza México στο κέντρο της Πόλης του Μεξικού, η οποία χωρά 48.000 άτομα, ενώ η παλαιότερη είναι η La Maestranza στη Σεβίλλη της Ισπανίας, η οποία χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά για ταυρομαχίες το 1765.
Η ισπανική ταυρομαχία (Corrida de toros) είναι μια μάχη μέχρι θανάτου. Η σύγχρονη ταυρομαχία έχει ένα τελετουργικό. Έχει τρία διακριτά στάδια, η έναρξη του καθενός από τα οποία σηματοδοτείται από μια σάλπιγγα. Οι ταυρομάχοι (Toreros) εισέρχονται στην αρένα με παρέλαση, υπό τη μουσική Paso doble. Οι κανόνες, οι στολές και οι παραδόσεις διευθετήθηκαν από τον Paquiro (Francisco Montes Reina, 13 Ιανουαρίου 1804 - 4 Απριλίου 1851, ο μεγαλύτερος ταυρομάχος της εποχής του.
Μια ομάδα ταυρομάχων αποτελείται από επτά άνδρες. Ο αρχηγός είναι ο ταυρομάχος και έχει έξι βοηθούς, οι οποίοι παίζουν ρόλους στο δράμα. Τα κοστούμια των ταυρομάχων είναι εμπνευσμένα από τα ενδύματα της Ανδαλουσίας του 18ου αιώνα. Οι matadores ("αυτοί που σκοτώνουν τον ταύρο") διακρίνονται εύκολα από το χρυσό traje de luces ("κοστούμι με φώτα").
Στο τέλος έρχεται το tercio de muerte ("το τρίτο του θανάτου"). Ο ταυρομάχος ξαναμπαίνει στο ρινγκ μόνος του με μια μικρή κόκκινη κάπα και ένα σπαθί. Η κάπα ονομάζεται muleta. Ο ταυρομάχος χρησιμοποιεί την κάπα του για να προσελκύσει τον ταύρο σε μια σειρά από περάσματα. Η faena είναι η παράσταση με την κάπα. Η faena τελειώνει με μια τελική σειρά περασμάτων κατά την οποία ο ταυρομάχος προσπαθεί να μετακινήσει τον ταύρο σε θέση. Στη συνέχεια τον μαχαιρώνει ανάμεσα στις ωμοπλάτες και μέσα από την αορτή ή την καρδιά. Η πράξη της εισβολής του σπαθιού ονομάζεται estocada.
Αν ο ταυρομάχος κάνει λάθος, μπορεί να τον διαπεράσουν τα κέρατα του ταύρου και να τον σκοτώσουν. Αυτό συμβαίνει: ορισμένοι πολύ διάσημοι ταυρομάχοι έχουν πεθάνει στο ρινγκ. Όταν ο μεγάλος ταυρομάχος Manolete σκοτώθηκε στην αρένα σε ηλικία 31 ετών, πραγματοποιήθηκε τριήμερο επίσημο εθνικό πένθος. Τα ταυρομαχίες διαθέτουν ιατρείο με χειρουργείο, για την άμεση περίθαλψη ταυρομάχων με τραύματα από κέρατα.
Υπάρχει μεγάλη αντίθεση στις ταυρομαχίες από τις οργανώσεις προστασίας των ζώων. Υπάρχουν επίσης εκδοχές της ταυρομαχίας στις οποίες το ζώο δεν τραυματίζεται.
