Ο "Χορός της νεράιδας του ζαχαροκάλαμου" είναι ένας χορός για μια μπαλαρίνα. Είναι η τρίτη κίνηση στο pas de deux του Καρυοθραύστη. Αυτό το pas de deux προέρχεται από την Πράξη 2 του μπαλέτου Ο Καρυοθραύστης του 1892. Χορεύεται από την κύρια χορεύτρια. Το νούμερο χορογραφήθηκε από τον Lev Ivanov σε μουσική γραμμένη από τον Tchaikovsky.
Ο χορογράφος Μάριους Πετιπά ήθελε η μουσική της Νεράιδας της Ζαχαρένιας να ακούγεται σαν "σταγόνες νερού που βγαίνουν από ένα σιντριβάνι". Ο Τσαϊκόφσκι βρήκε το ιδανικό όργανο για να κάνει αυτή τη δουλειά στο Παρίσι το 1891. Τότε ήταν που συνάντησε την πρόσφατα εφευρεθείσα σελέστα. Το όργανο αυτό έμοιαζε με πιάνο. Ακουγόταν σαν καμπάνες. Ο Τσαϊκόφσκι έγραψε: "[Η σελέστα] βρίσκεται στο μέσο μεταξύ ενός μικροσκοπικού πιάνου και ενός Glockenspiel, με έναν θεϊκά υπέροχο ήχο". Ήθελε να χρησιμοποιήσει τη σελέστα στον Καρυοθραύστη. Ζήτησε από τον εκδότη του να αγοράσει μία. Ήθελε να κρατήσει την αγορά μυστική. Δεν ήθελε άλλοι Ρώσοι συνθέτες "να το πάρουν είδηση και ... να το χρησιμοποιήσουν για ασυνήθιστα εφέ πριν από μένα".
Ο Τσαϊκόφσκι εισήγαγε τη σελέστα στους Ρώσους μουσικόφιλους στις 19 Μαρτίου 1892, όταν παρουσιάστηκε η Σουίτα του Καρυοθραύστη για τη Ρωσική Μουσική Εταιρεία στην Αγία Πετρούπολη. Το όργανο ταυτίστηκε για πάντα με τη νεράιδα του Ζαχαρωτού. Ακούγεται και σε άλλα μέρη της Πράξης 2 του Καρυοθραύστη εκτός από τον χορό της Νεράιδας του Ζαχαρωτού. Ο "Χορός της Νεράιδας του Ζαχαρωτού Δαμάσκηνου" είναι ένα από τα πιο γνωστά μουσικά νούμερα του μπαλέτου. Συχνά "τζαζάρει" για τηλεοπτικές διαφημίσεις την περίοδο των Χριστουγέννων.
Υπάρχουν ελάχιστες πληροφορίες για την αρχική χορογραφία της Νεράιδας της Ζαχαρένιας. Στις πρώτες παραστάσεις το presto στο τέλος του χορού κόπηκε. Σύμφωνα με τον Roland John Wiley, ο χορός φαίνεται να αποτελούνταν από σύντομα βήματα στην πόιντ, μικροσκοπικές μπαταρίες και στάσεις σε διάφορους συνδυασμούς. Ο ίδιος περιγράφει τον χορό ως "μια αίσθηση δυναμικής ανάπτυξης: από τη λεπτή γωνίωση ... σε κυκλικά σχήματα, σε πιο απλές αλλά πιο δεξιοτεχνικές κινήσεις -pirouettes σε rounds de jambe- κοντά στο τέλος".
Η πρώτη νεράιδα του ζαχαρωτού δαμάσκηνου ήταν η Antonietta Dell'Era. Ήταν καλή τεχνικός, αλλά ο αδελφός του Τσαϊκόφσκι, Μόντεστ, την περιέγραψε ως παχουλή και μη ελκυστική. Παρόλο που η Νεράιδα του Ζαχαρωτού Δαμάσκηνου είναι η πρίμα μπαλαρίνα του Καρυοθραύστη, έχει πολύ λίγο χορό να κάνει. Αυτό θεωρήθηκε σημαντικό ελάττωμα από τους πρώτους κριτικούς. Ο Dell'Era προσπάθησε να διευρύνει τον ρόλο της Νεράιδας του Ζαχαρωτού Δαμάσκηνου σε μεταγενέστερες παραστάσεις, βάζοντας στην παρτιτούρα μια γκαβότα του Czibulka.