Το Jack-o'-lantern είναι μια σκαλιστή κολοκύθα, ένα γογγύλι, ένα παντζάρι ή μια πατάτα. Τον 19ο και τον 20ό αιώνα οι άνθρωποι στη Σκωτία και την Ιρλανδία σκάλιζαν φαναράκια του Halloween από μεγάλα κίτρινα γογγύλια. Αυτό το έθιμο έχει γίνει λιγότερο διαδεδομένο τα τελευταία χρόνια, καθώς τα σούπερ μάρκετ άρχισαν να πωλούν τις μεγαλύτερες και ευκολότερες στο σκάλισμα αμερικανικές κολοκύθες.
Στην ιρλανδική παράδοση, το Jack-o'-lantern προέρχεται από την ιστορία του Stingy Jack. Ο Τζακ ήταν ένας έξυπνος άνθρωπος που εξαπάτησε τον διάβολο αρκετές φορές. Μια φορά, όταν ο Τζακ έφευγε από την κόλαση, ο διάβολος του πέταξε ένα πυρακτωμένο κάρβουνο για να του φωτίσει το δρόμο. Ο Τζακ έβαλε το κάρβουνο σε ένα κοίλο γογγύλι και έφτιαξε το πρώτο "Jack-o'-lantern". Οι παραδόσεις λένε ότι ο Τζακ μπορεί ακόμα να περιπλανηθεί στον κόσμο με το φαναράκι του, ειδικά την Ημέρα των Αγίων Πάντων, την 1η Νοεμβρίου.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η σκαλιστή κολοκύθα συνδέθηκε για πρώτη φορά με την εποχή της συγκομιδής γενικά, πολύ πριν γίνει έμβλημα του Halloween. Το 1900, ένα άρθρο σχετικά με την Ημέρα των Ευχαριστιών συνιστούσε ένα αναμμένο Jack-o'-lantern ως μέρος των εορταστικών εκδηλώσεων.
Για να φτιάξετε ένα Jack-o'-lantern, κόβεται η κορυφή της κολοκύθας που περιβάλλει το πρέμνο της αμπέλου. Αυτή η κορυφή θα χρησιμοποιηθεί ως "καπάκι" όταν ολοκληρωθεί το φαναράκι. Οι σπόροι και ο πολτός στο εσωτερικό της κολοκύθας αφαιρούνται με κουτάλι ή με τα χέρια. Οι σπόροι μπορούν να ψηθούν σε καυτό φούρνο και στη συνέχεια να αλατιστούν για να γίνουν σνακ.
Αφού καθαριστεί το εσωτερικό της κολοκύθας, σκαλίζεται ένα πρόσωπο στη μία πλευρά της κολοκύθας. Τα μάτια και η μύτη είναι συνήθως τρίγωνα. Το στόμα είναι συνήθως γεμάτο με οδοντωτά δόντια. Ένα κερί, ένα λατρευτικό κερί σε κηροπήγιο ή ένας φακός τοποθετείται στο εσωτερικό του Jack-o'-lantern και ανάβει. Το "καπάκι" αντικαθίσταται. Το καπάκι μπορεί να τοποθετηθεί ελαφρώς στραβά για να κρατήσει το κερί αναμμένο.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ένα πλήρως σκαλισμένο και αναμμένο φαναράκι τοποθετείται στη βεράντα, στα σκαλιά της βεράντας ή σε ένα παράθυρο για να καλωσορίσει τους επισκέπτες του Halloween. Μόλις σκαλιστεί η κολοκύθα, δεν χρησιμεύει για τίποτε άλλο και διαρκεί μόνο μία ή δύο ημέρες πριν αρχίσει να σαπίζει. Οι κολοκύθες που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή φαναριών δεν τρώγονται. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι σκανδαλιάρηδες κλέβουν τα Jack-o'-lanterns των γειτόνων τους. Οι κολοκύθες συνθλίβονται στο δρόμο, πέφτουν από μια γέφυρα ή καταστρέφονται με άλλο τρόπο.
