Ζυθοποιία Westvleteren
Η ζυθοποιία Westvleteren (Brouwerij Westvleteren) είναι βελγική ζυθοποιία. Ιδρύθηκε το 1838 μέσα στο Αββαείο Τραπιστών του Αγίου Σίξτου του Westvleteren στο βελγικό δήμο Vleteren. Η ζυθοποιία και οι μπύρες της συνήθως ονομάζονται Westvleteren. Οι τρεις μπύρες της ζυθοποιίας έχουν διεθνή φήμη για τη γεύση και την ποιότητα. Έχουν επίσης περιορισμένη διαθεσιμότητα.
Το 1931, η μονή άρχισε να πουλάει μπύρα στο ευρύ κοινό. Προηγουμένως, σέρβιραν μπύρα μόνο στους επισκέπτες και τους επισκέπτες.
Είναι το μοναδικό ζυθοποιείο Τραπιστών όπου οι μοναχοί εξακολουθούν να κάνουν όλη τη ζυθοποιία. Από τους 26 Κιστερκιανούς που ζουν στο αβαείο, πέντε μοναχοί διευθύνουν το ζυθοποιείο, ενώ άλλοι πέντε βοηθούν κατά την εμφιάλωση (τοποθέτηση της μπύρας σε μπουκάλια).
Εμπορικοί προσανατολισμοί
Όπως συμβαίνει με όλες τις άλλες ζυθοποιίες Τραπιστών, η μπύρα πωλείται μόνο για την οικονομική ενίσχυση του μοναστηριού και άλλων καλών σκοπών. Δεν υπάρχει καμία διαφήμιση εκτός από μια μικρή πινακίδα έξω από το μοναστήρι. Οι μοναχοί έχουν επανειλημμένα πει ότι παρασκευάζουν μόνο αρκετή μπύρα για να λειτουργήσει το μοναστήρι. Δεν φτιάχνουν περισσότερη από όση χρειάζονται για να πουλήσουν, ανεξάρτητα από τη ζήτηση. Κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, το ζυθοποιείο σταμάτησε να προμηθεύει τους χονδρέμπορους. Από τότε πωλούν μόνο σε μεμονωμένους αγοραστές αυτοπροσώπως στο ζυθοποιείο ή στο κέντρο επισκεπτών.
Κέντρο Επισκεπτών Westvleteren
Μπύρες
Το ζυθοποιείο παρασκευάζει σήμερα τρεις μπύρες:
- Westvleteren Blonde (πράσινο καπάκι), 5,8% ABV, που εισήχθη στις 10 Ιουνίου 1999.
- Westvleteren 8 (μπλε καπάκι) (πρώην Extra), 8% ABV.
- Westvleteren 12 (κίτρινο καπάκι) (πρώην Abt), 10,2% ABV, που εισήχθη το 1940.
Μέχρι το 1999, το ζυθοποιείο παρήγαγε επίσης μια σκούρα μπύρα 6,2% ABV και μια ελαφρύτερη μπύρα 4°, η οποία ήταν η επιτραπέζια μπύρα των μοναχών. Η 8 και η 12 διατηρούνται σε φιάλες. Έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Ορισμένοι πότες προτιμούν τη γεύση όταν οι μπύρες έχουν αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια. Τα συστατικά είναι μαγιά, λυκίσκος, βύνη, ζάχαρη, καραμέλα και νερό.
Οι φιάλες πωλούνται χωρίς ετικέτες από το 1945. Όλες οι νομικά απαιτούμενες πληροφορίες είναι τυπωμένες στις κορυφές της κορώνας. Εξαιτίας αυτής της έλλειψης χώρου, οι μπύρες Westvleteren είναι οι μόνες μπύρες Trappist που δεν έχουν το επίσημο λογότυπο Trappist στη φιάλη. Το λογότυπο είναι τυπωμένο μόνο στα ξύλινα κιβώτια.
Οι μπύρες Westvleteren. Στο ποτήρι είναι η 12°
Διεθνής φήμη
Πολλοί καταναλωτές μπύρας κατατάσσουν την Westvleteren 12 στις αγαπημένες τους μπύρες. Η 8 και η Blonde κατατάσσονται επίσης ψηλά στις ιστοσελίδες αξιολόγησης μπύρας.
Παρά τη δημοτικότητα, οι μοναχοί συνέχισαν να μειώνουν σχεδόν όλη τη συνέντευξη. Οι μη μοναστικοί επισκέπτες του αβαείου συνήθως απομακρύνονται.
