Ο George Elmer Pataki (/pəˈtɑːki/, γεννημένος στις 24 Ιουνίου 1945) είναι Αμερικανός πολιτικός. Υπήρξε ο 53ος κυβερνήτης της Νέας Υόρκης. Μέλος του Ρεπουμπλικανικού Κόμματος, ο Πατάκι υπηρέτησε τρεις συνεχόμενες τετραετείς θητείες από την 1η Ιανουαρίου 1995 έως τις 31 Δεκεμβρίου 2006.