Αποπληθωρισμός σημαίνει ότι γενικά οι τιμές των προϊόντων μειώνονται. Είναι το αντίθετο του πληθωρισμού. Λέγεται ότι ο αποπληθωρισμός συμβαίνει όταν τα χρήματα είναι λιγότερα από τα αγαθά. Λέγεται επίσης ότι ο αποπληθωρισμός είναι σημάδι της αδύναμης κατάστασης της οικονομίας της χώρας αυτής, επειδή ο αποπληθωρισμός συμβαίνει συνήθως κατά τη διάρκεια μιας οικονομικής κατάρρευσης. Ο αποπληθωρισμός θεωρείται ότι είναι ακόμη χειρότερος από τον πληθωρισμό.
Ο αποπληθωρισμός ξεκινά όταν οι άνθρωποι περιμένουν να πέσουν οι τιμές ακόμη περισσότερο. Τότε θα ξοδέψουν λιγότερα χρήματα. Εξαιτίας αυτού, οι εταιρείες δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά να διατηρήσουν την ποσότητα των αγαθών που παράγονται και πρέπει να μειώσουν την ποσότητα αυτή, καθώς και να απολύσουν εργαζόμενους για να βγάλουν έστω και ένα μικρό κέρδος.
Ακόμα και αν μια οικονομία αναπτύσσεται, μπορεί να υπάρξει κάποια ποσότητα αποπληθωρισμού - αν η ποσότητα του χρήματος που κυκλοφορεί αυξάνεται βραδύτερα από την παραγωγή αγαθών. Από τη δεκαετία του 1930 δεν υπήρξε μεγάλος αποπληθωρισμός στον κόσμο, εκτός από την Ιαπωνία.
Ο αποπληθωρισμός μπορεί να βοηθηθεί από την ίδια την κυβέρνηση της χώρας με τη μείωση των φορολογικών επιπέδων των εταιρειών, ώστε να μπορούν να μειώσουν τις τιμές τους, έχοντας το ίδιο κέρδος. Με αυτόν τον τρόπο οι κανονικοί άνθρωποι ενθαρρύνονται περισσότερο να αγοράσουν τα φθηνά αγαθά που περίμεναν και σιγά σιγά οι εταιρείες μπορούν να βγάλουν περισσότερα κέρδη. Στις κυβερνήσεις δεν αρέσει ο αποπληθωρισμός, διότι αυτό σημαίνει ότι μπορούν να εισπράττουν λιγότερους φόρους.