Gaucho (ισπανικά: [ˈɡautʃo]) ή Gaúcho (πορτογαλικά: [ɡaˈuʃu]) είναι ο όρος που χρησιμοποιείται συνήθως για τους ανθρώπους που ζουν στις νότιες περιοχές της Βραζιλίας, κυρίως στο Ρίο Γκράντε ντο Σουλ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για άτομα από την Ουρουγουάη, την Αργεντινή και τη Χιλή. Μοιάζουν με τους καουμπόηδες της Βόρειας Αμερικής και, όπως αυτοί, οι γκάουτσο της Αργεντινής έχουν γίνει σύμβολο της ελευθερίας.