Γκούντα (τυρί)
Το Gouda είναι ένα είδος μαλακού τυριού που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα. Το τυρί πήρε το όνομά του από την πόλη Gouda, η οποία είναι διάσημη γι' αυτό. Η ονομασία Gouda δεν προστατεύεται, οπότε το Gouda παρασκευάζεται σε όλο τον κόσμο. Υπάρχει επίσης μια προστατευόμενη ονομασία προέλευσης Noord-Hollandse Gouda (Gouda από τη Βόρεια Ολλανδία). Αυτό μπορεί να φαίνεται ανακριβές, επειδή η πόλη Gouda βρίσκεται στη Νότια Ολλανδία. Ωστόσο, οι περισσότερες αγελάδες βόσκουν στη Βόρεια Ολλανδία.
Υπάρχουν δύο ποικιλίες Gouda για εξαγωγή: Είναι ηλικίας ενός έως έξι μηνών. Η νεαρή γκούντα πωλείται συνήθως με κίτρινη ή κόκκινη επικάλυψη από παραφίνη.
Η παλαιότερη γκούντα πωλείται συνήθως με μαύρο επίχρισμα. Είναι πιο εύθραυστο και έχει πιο έντονο άρωμα.
Υπάρχουν και άλλες παραλλαγές, όπως το καπνιστό Gouda, το οποίο είναι επεξεργασμένο τυρί, και το Leyden Gouda.
Υπάρχει επίσης το γκούντα με μπαχαρικά που περιέχει μπαχαρικά για να έχει περισσότερη γεύση.
Τυρί Gouda
Οι περίφημοι Χρυσοί Τροχοί της Γκούντα σε μια αγορά τυριού, στη Γκούντα
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Ερ: Τι είναι το τυρί Γκούντα;
A: Το Gouda είναι ένα είδος μαλακού τυριού που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα.
Ερ: Πού βρίσκεται η πόλη της Γκούντα;
Α: Η πόλη Γκούντα βρίσκεται στη Νότια Ολλανδία.
Ερ: Το όνομα Gouda προστατεύεται;
Α: Όχι, το όνομα Gouda δεν προστατεύεται.
Ε: Ποια είναι η προστατευόμενη ονομασία προέλευσης της Gouda;
Α: Η προστατευόμενη ονομασία προέλευσης της Gouda είναι Noord-Hollandse Gouda (Gouda από τη Βόρεια Ολλανδία).
Ε: Ποιες είναι οι δύο ποικιλίες Gouda για εξαγωγή;
Α: Οι δύο ποικιλίες Gouda για εξαγωγή είναι η νεαρή Gouda και η παλαιότερη Gouda.
Ερ: Πώς πωλείται συνήθως η νεαρή Gouda;
Α: Η νεαρή Gouda πωλείται συνήθως με κίτρινη ή κόκκινη επικάλυψη παραφίνης.
Ε: Ποιες είναι ορισμένες παραλλαγές της Gouda;
Α: Ορισμένες παραλλαγές του Gouda περιλαμβάνουν το καπνιστό Gouda, το Leyden Gouda και το καρυκευμένο Gouda.
