Μέλι

Το μέλι είναι μια τροφή που παρασκευάζεται από τις μέλισσες από νέκταρ. Τοποθετούν το μέλι σε μια κηρήθρα, η οποία για αυτές είναι μια μονάδα αποθήκευσης. Το μέλι είναι γλυκό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί της ζάχαρης. Είναι ένα υπερκορεσμένο υγρό. Καθώς η θερμοκρασία πέφτει, η γλυκόζη βγαίνει από το διάλυμα. Τότε είναι ημιστερεό παρά υγρό.

Το μέλι αναφέρεται για πρώτη φορά στο βιβλίο της Εξόδου και συχνά συνδέεται με ευχάριστα και άνετα πράγματα. "Γη του γάλακτος και του μελιού". Αναφέρεται επίσης στο Κοράνι, με παρόμοιους συσχετισμούς με το καλό και το κακό.

Η ονομασία μέλι προέρχεται από την αρχαία αγγλική λέξη "hunig.

Όπως και το κρασί, υπάρχουν διάφορα είδη μελιού με διαφορετικές γεύσεις, χρώματα και υφές. Ορισμένα κοινά είδη προέρχονται από μέλισσες που χρησιμοποιούν τη γύρη του άνθους του τριφυλλιού. Είναι παχύρρευστο και έχει μέτριο χρώμα. Τείνει να σχηματίζει κρυστάλλους ή κόκκους πιο γρήγορα όταν εκτίθεται στον αέρα. Τα άνθη ακακίας παράγουν μια άλλη κοινή ποικιλία.

Το μέλι από μέλισσες που χρησιμοποιούν άνθη από πικροδάφνες, ροδόδεντρα, ορισμένες δάφνες και αζαλέες μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από μέλι. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ζάλη, αδυναμία, εφίδρωση, ναυτία και εμετό.

Οι έμπειροι μελισσοκόμοι λύνουν αυτό το πρόβλημα μετακινώντας τις κυψέλες τους σε περιοχές όπου υπάρχουν τα κατάλληλα λουλούδια. Οι μέλισσες θέλουν να παίρνουν το νέκταρ τους τοπικά και δεν απομακρύνονται περισσότερο από δύο μίλια από την κυψέλη.

Η γεύση του μελιού διαφέρει αρκετά ανάλογα με τα λουλούδια που χρησιμοποίησαν οι μέλισσες. Βασικά στοιχεία είναι το άρωμά του (μυρωδιά), η γεύση του και το πόσο καθαρό είναι, καθώς και η απουσία κακών ιδιοτήτων.

Ένα μέλιZoom
Ένα μέλι

Παγκόσμια παραγωγή

Παραγωγή φυσικού μελιού - 2017

Χώρα

τόνοι

 Κίνα

543,000

 Τουρκία

114,471

 Ιράν

69,699

 Ηνωμένες Πολιτείες

66,968

 Ουκρανία

66,231

 Ρωσία

65,678

 Ινδία

64,981

Κόσμος

1,860,712

Πηγή: FAOSTAT

Το 2017, ο κόσμος παρήγαγε 1,9 εκατομμύρια τόνους μελιού. Η Κίνα παρήγαγε το 29% του παγκόσμιου συνόλου. Άλλοι μεγάλοι παραγωγοί ήταν η Τουρκία, το Ιράν, οι Ηνωμένες Πολιτείες και η Ουκρανία.

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Q: Τι είναι το μέλι;


A: Το μέλι είναι μια τροφή που παρασκευάζεται από τις μέλισσες από το νέκταρ. Τοποθετούν το μέλι σε μια κηρήθρα, η οποία για αυτές είναι μια μονάδα αποθήκευσης. Είναι γλυκό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί της ζάχαρης.

Ερ: Πώς επηρεάζει η θερμοκρασία το μέλι;


Α: Καθώς η θερμοκρασία πέφτει, η γλυκόζη βγαίνει από το διάλυμα και γίνεται ημιστερεό αντί για υγρό.

Ερ: Πώς αναφέρεται το μέλι στα θρησκευτικά κείμενα;


Α: Το μέλι αναφέρεται για πρώτη φορά στο βιβλίο της Εξόδου και συχνά συνδέεται με ευχάριστα και άνετα πράγματα. Αναφέρεται επίσης στο Κοράνι, με παρόμοιους συσχετισμούς με το καλό και το κακό.

Ερ: Από πού προέρχεται η ονομασία "μέλι";


Α: Η ονομασία "μέλι" προέρχεται από την αρχαία αγγλική λέξη "hunig".

Ερ: Υπάρχουν διαφορετικά είδη μελιού;


Α: Ναι, υπάρχουν διάφορα είδη μελιού με διαφορετικές γεύσεις, χρώματα και υφές, ανάλογα με το ποια λουλούδια χρησιμοποιούν οι μέλισσες για πηγή νέκταρος. Μερικοί συνηθισμένοι τύποι είναι η γύρη των λουλουδιών του τριφυλλιού ή των λουλουδιών της ακακίας.

Ερ: Τι συμβαίνει αν οι μέλισσες παίρνουν το νέκταρ τους από πικροδάφνες, ροδόδεντρα ή αζαλέες;


A: Εάν οι μέλισσες πάρουν το νέκταρ τους από πικροδάφνες, ροδόδεντρα ή αζαλέες μπορεί να προκληθεί δηλητηρίαση από μέλι που μπορεί να οδηγήσει σε ζάλη, αδυναμία, εφίδρωση, ναυτία και εμετό.

Ερ: Πόσο μακριά ταξιδεύουν συνήθως οι μέλισσες για την πηγή του νέκταρ τους;


Α: Οι μέλισσες συνήθως δεν απομακρύνονται περισσότερο από δύο μίλια από την κυψέλη τους όταν αναζητούν πηγές νέκταρος.

AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3