Η Paquita είναι ένα ρομαντικό μπαλέτο σε δύο πράξεις και τρεις σκηνές. Η ιστορία του γράφτηκε από τους Joseph Mazilier και Paul Foucher. Τη μουσική συνέθεσε ο Edouard Deldevez. Αρχικά χορογραφήθηκε από τον Joseph Mazilier. Η Paquita παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στην αίθουσα Salle Le Peletier από το μπαλέτο της Όπερας του Παρισιού την 1η Απριλίου 1846. Πρωταγωνιστούσαν η Carlotta Grisi και ο Lucien Petipa. Η Paquita παρέμεινε στο ρεπερτόριο της Όπερας μέχρι το 1851.
Η ιστορία διαδραματίζεται στην Ισπανία κατά τη διάρκεια της κατοχής από τον στρατό του Ναπολέοντα. Η ηρωίδα είναι η νεαρή τσιγγάνα Πακίτα. Είναι πραγματικά ευγενικής καταγωγής. Την απήγαγαν τσιγγάνοι όταν ήταν βρέφος. Σώζει τη ζωή ενός νεαρού Γάλλου αξιωματικού, του Lucien d'Hervilly. Αυτός είναι ο στόχος ενός Ισπανού κυβερνήτη που επιθυμεί να τον σκοτώσει ο Iñigo, ένας αρχηγός των Τσιγγάνων. Η Πακίτα ανακαλύπτει ότι είναι ευγενικής καταγωγής. Στην πραγματικότητα είναι ξαδέλφη του Λουσιέν. Παντρεύεται με τον Λουσιέν.
Το 1847, η Paquita ανέβηκε για πρώτη φορά στη Ρωσία για το Αυτοκρατορικό Μπαλέτο της Αγίας Πετρούπολης από τον Marius Petipa και τον Pierre-Frédéric Malevergne. Ήταν το πρώτο μπαλέτο του Petipa που ανέβηκε στη Ρωσία. Το 1881, ο Petipa ανέβασε το μπαλέτο σε μια αναβίωση. Πρόσθεσε νέα κομμάτια που συνέθεσε ειδικά ο Ludwig Minkus. Αυτό περιελάμβανε το Pas de trois (γνωστό και ως Minkus Pas de trois ή Paquita Pas de trois) για την πρώτη πράξη και το Paquita Grand pas classique και τη Mazurka des enfants (παιδική μαζούρκα) για την τελευταία πράξη. Η εκδοχή της Paquita του Petipa παρέμεινε στο ρεπερτόριο του θεάτρου Mariinsky μέχρι το 1926.
Οι προσθήκες του Marius Petipa το 1881 για την Paquita επιβίωσαν πολύ καιρό μετά την αποχώρηση του μπαλέτου από τη σκηνή. Σήμερα τα κομμάτια αυτά, ιδίως το Grand pas classique, αποτελούν σημαντικούς ακρογωνιαίους λίθους του παραδοσιακού ρεπερτορίου του κλασικού μπαλέτου. Έχουν παρουσιαστεί από θιάσους μπαλέτου σε ολόκληρο τον κόσμο.
Το 2001, ο δάσκαλος του μπαλέτου Pierre Lacotte ανέβασε την Paquita σε δύο πράξεις για το Μπαλέτο της Όπερας του Παρισιού. Παρόλο που ο Lacotte επαναχορογράφησε ο ίδιος το μεγαλύτερο μέρος του μπαλέτου, αποκατέστησε τις αρχικές σκηνές παντομίμας του Joseph Mazilier και τη σκηνογραφία, καθώς και τις προσθήκες του Marius Petipa το 1881.