Trappist beer

Η μπύρα Trappist παρασκευάζεται από μοναχούς Trappist. Υπάρχουν οκτώ μοναστήρια Τραπιστών - έξι στο Βέλγιο, ένα στις Κάτω Χώρες και ένα στην Αυστρία.

Τα μοναστηριακά ζυθοποιεία, από διάφορα θρησκευτικά τάγματα, υπάρχουν σε όλη την Ευρώπη από τον Μεσαίωνα. Το μοναστήρι La Trappe στο Soligny είχε το δικό του ζυθοποιείο το 1685. Αργότερα προστέθηκαν ζυθοποιεία σε μοναστήρια άλλων χωρών, καθώς το τάγμα των τραπιστών εξαπλώθηκε από τη Γαλλία στην υπόλοιπη Ευρώπη. Οι Τραππιστές, όπως και πολλοί άλλοι θρησκευόμενοι άνθρωποι, αρχικά παρασκεύαζαν μπύρα για να θρέψουν την κοινότητα. Τώρα, τα ζυθοποιεία των Τραππιστών παρασκευάζουν επίσης μπύρα για να πληρώνουν για τα έργα τους και για καλούς σκοπούς. Πολλά από τα μοναστήρια και τα ζυθοποιεία των Τραππιστών καταστράφηκαν κατά τη διάρκεια της Γαλλικής Επανάστασης και των Παγκόσμιων Πολέμων.

Η Chimay είναι μια από τις διάσημες μπύρες Trappist του Βελγίου

Τύποι μπύρας

Με την πρόσφατη εξαίρεση της Bockbier της Koningshoeven, οι μπύρες Trappist είναι όλες ανώτερης ζύμωσης και διατηρούνται κυρίως σε φιάλες. Τα ζυθοποιεία Τραπιστών χρησιμοποιούν διαφορετικά ονόματα για τις διάφορες μπύρες που παράγονται. Τα ονόματα σχετίζονται με τη δύναμή τους.

Το πιο γνωστό είναι το σύστημα όπου οι διάφορες μπύρες ονομάζονται Enkel/Single, Dubbel/Double και Tripel/Triple. Με τη σημασία της Αγίας Τριάδας στην εκκλησία, είναι απίθανο η επιλογή των τριών τύπων μπύρας να ήταν τυχαία. Οι Enkels δεν παρασκευάζονται πλέον ως τέτοιες.

Τα χρώματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ξεχωρίσουν τα διάφορα είδη. Αυτό χρονολογείται από την εποχή που οι φιάλες δεν είχαν ετικέτα και έπρεπε να αναγνωρίζονται μόνο από το καπάκι της φιάλης. Οι ετικέτες της μπύρας Chimay βασίζονται στο σύστημα χρωμάτων (με αυξανόμενη σειρά ισχύος κόκκινο, λευκό και μπλε). Οι μπύρες Westvleteren εξακολουθούν να μην φέρουν ετικέτες.

Υπάρχει επίσης ένα σύστημα αριθμών (6,8 και 10, όπως χρησιμοποιείται από τον Rochefort), το οποίο δίνει μια ιδέα της δύναμης. Η Achel συνδυάζει τη δύναμη και το χρώμα (της ίδιας της μπύρας - ξανθιά ή καφέ).

Μπύρες

Τα επίσημα ζυθοποιεία Τραπιστών παρασκευάζουν τις ακόλουθες μπύρες:-

Το Achel πωλεί Blonde (8% ABV), Brune (8% ABV), Extra Blonde (8% ABV), Extra Brune (8% ABV).
Η Chimay πωλεί Red Label (σκούρα, 7% ABV), White Label (Blonde/Tripel, ABV 8%) και Blue Label (σκούρα, 9% ABV).
Ο Koningshoeven πουλάει:

La Trappe Blond (6,5% ABV)
La Trappe Dubbel (7% ABV)
La Trappe Isid'or (7,5% ABV)
La Trappe Tripel (8% ABV)
La Trappe Quadrupel (10%V)
La Trappe Quadrupel Oak Aged (10% ABV)
La Trappe Witte Trappist (5,5% ABV)
La Trappe Bockbier (7% ABV) (εποχιακό)
La Trappe PUUR (4,7% ABV) (βιολογικό)

Η Orval πουλάει μια "μοναδική" ξηρή μπύρα με λυκίσκο 6,2% κεχριμπαρένια μπύρα.
Η Rochefort πωλεί τρεις σκούρες μπύρες, την "6" (7,5% ABV). "8" (9,2% ABV) και "10" (11,3% ABV).
Η Westmalle πωλεί Dubbel (7% ABV) και Tripel (9,5% ABV),
Η Westvleteren πωλεί Green Cap ή Blonde, (5,8% ABV), Blue Cap (σκούρο, 8% ABV) και Yellow Cap (σκούρο, 10,2% ABV).

Γυάλινα σκεύη

Οι βελγικές ζυθοποιίες έχουν παράδοση στην παροχή προσαρμοσμένων ποτηριών μπύρας. Οι ζυθοποιίες Trappist παρέχουν συχνά ποτήρια τύπου "δισκοπότηρο" ή "κύπελλο".

Μπύρες και ποτήρια Chimay

Το ποτήρι "δισκοπότηρο" της μπύρας Orval

Ποτήρι "κύπελλο" μπύρας Rochefort