Trappist beer

Με την πρόσφατη εξαίρεση της Bockbier της Koningshoeven, οι μπύρες Trappist είναι όλες ανώτερης ζύμωσης και διατηρούνται κυρίως σε φιάλες. Τα ζυθοποιεία Τραπιστών χρησιμοποιούν διαφορετικά ονόματα για τις διάφορες μπύρες που παράγονται. Τα ονόματα σχετίζονται με τη δύναμή τους.

Το πιο γνωστό είναι το σύστημα όπου οι διάφορες μπύρες ονομάζονται Enkel/Single, Dubbel/Double και Tripel/Triple. Με τη σημασία της Αγίας Τριάδας στην εκκλησία, είναι απίθανο η επιλογή των τριών τύπων μπύρας να ήταν τυχαία. Οι Enkels δεν παρασκευάζονται πλέον ως τέτοιες.

Τα χρώματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ξεχωρίσουν τα διάφορα είδη. Αυτό χρονολογείται από την εποχή που οι φιάλες δεν είχαν ετικέτα και έπρεπε να αναγνωρίζονται μόνο από το καπάκι της φιάλης. Οι ετικέτες της μπύρας Chimay βασίζονται στο σύστημα χρωμάτων (με αυξανόμενη σειρά ισχύος κόκκινο, λευκό και μπλε). Οι μπύρες Westvleteren εξακολουθούν να μην φέρουν ετικέτες.

Υπάρχει επίσης ένα σύστημα αριθμών (6,8 και 10, όπως χρησιμοποιείται από τον Rochefort), το οποίο δίνει μια ιδέα της δύναμης. Η Achel συνδυάζει τη δύναμη και το χρώμα (της ίδιας της μπύρας - ξανθιά ή καφέ).

Τα επίσημα ζυθοποιεία Τραπιστών παρασκευάζουν τις ακόλουθες μπύρες:-

• Το Achel πωλεί Blonde (8% ABV), Brune (8% ABV), Extra Blonde (8% ABV), Extra Brune (8% ABV).
• Η Chimay πωλεί Red Label (σκούρα, 7% ABV), White Label (Blonde/Tripel, ABV 8%) και Blue Label (σκούρα, 9% ABV).
• Ο Koningshoeven πουλάει:
• La Trappe Blond (6,5% ABV)
• La Trappe Dubbel (7% ABV)
• La Trappe Isid'or (7,5% ABV)
• La Trappe Tripel (8% ABV)
• La Trappe Quadrupel (10%V)
• La Trappe Quadrupel Oak Aged (10% ABV)
• La Trappe Witte Trappist (5,5% ABV)
• La Trappe Bockbier (7% ABV) (εποχιακό)
• La Trappe PUUR (4,7% ABV) (βιολογικό)
• Η Orval πουλάει μια "μοναδική" ξηρή μπύρα με λυκίσκο 6,2% κεχριμπαρένια μπύρα.
• Η Rochefort πωλεί τρεις σκούρες μπύρες, την "6" (7,5% ABV). "8" (9,2% ABV) και "10" (11,3% ABV).
• Η Westmalle πωλεί Dubbel (7% ABV) και Tripel (9,5% ABV),
• Η Westvleteren πωλεί Green Cap ή Blonde, (5,8% ABV), Blue Cap (σκούρο, 8% ABV) και Yellow Cap (σκούρο, 10,2% ABV).

Οι βελγικές ζυθοποιίες έχουν παράδοση στην παροχή προσαρμοσμένων ποτηριών μπύρας. Οι ζυθοποιίες Trappist παρέχουν συχνά ποτήρια τύπου "δισκοπότηρο" ή "κύπελλο".