Οι εικαστικές τέχνες είναι μορφές τέχνης που δημιουργούν έργα τα οποία έχουν κυρίως οπτικό χαρακτήρα. Οι εικαστικές τέχνες (γνωστές και ως πλαστικές τέχνες) παράγουν αντικείμενα. Αντιδιαστέλλονται με τις παραστατικές τέχνες.
Παραδείγματα είναι η κεραμική, το σχέδιο, η ζωγραφική, η γλυπτική, η χαρακτική. Επίσης, οι σύγχρονες εικαστικές τέχνες που χρησιμοποιούν την τεχνολογία: φωτογραφία, βίντεο, κινηματογράφος και αρχιτεκτονική.
Αυτοί οι ορισμοί δεν πρέπει να λαμβάνονται πολύ αυστηρά, καθώς πολλοί καλλιτεχνικοί κλάδοι (παραστατικές τέχνες, εννοιολογική τέχνη, υφαντικές τέχνες) περιλαμβάνουν πτυχές των εικαστικών τεχνών καθώς και τέχνες άλλων ειδών. Οι κινηματογραφικές ταινίες και οι παραστατικές τέχνες, για παράδειγμα, χρησιμοποιούν τον σχεδιασμό σκηνικών και κοστουμιών, μερικές φορές από διακεκριμένους καλλιτέχνες.
Στις εικαστικές τέχνες περιλαμβάνονται επίσης οι εφαρμοσμένες τέχνες, όπως ο βιομηχανικός σχεδιασμός, ο γραφιστικός σχεδιασμός, ο σχεδιασμός μόδας, ο εσωτερικός σχεδιασμός και η διακοσμητική τέχνη.
