Καρμίνη είναι ο γενικός όρος για ένα ιδιαίτερα βαθύ κόκκινο χρώμα. Ορισμένα ρουμπίνια έχουν το χρώμα που φαίνεται στον παρακάτω χρωματικό χάρτη ως πλούσιο καρμίνιο. Το βαθύ κόκκινο χρώμα που απεικονίζεται στα δεξιά ως καρμίνη είναι το χρώμα της ακατέργαστης μη επεξεργασμένης χρωστικής ουσίας, αλλά παράγονται πιο ανοιχτά, πλούσια ή φωτεινά χρώματα όταν η ακατέργαστη χρωστική ουσία υφίσταται επεξεργασία, μερικά από τα οποία απεικονίζονται παρακάτω.

Το χρώμα καρμίνη προέρχεται από τη χρωστική ουσία καρμίνη, η οποία είναι ένα βαθύ κόκκινο χρώμα που λαμβάνεται από το καρμινικό οξύ που παράγεται από ορισμένα έντομα με λέπια, όπως το κοχινέλαιο και το πολωνικό κοχινέλαιο, και χρησιμοποιείται ως γενικός όρος για ένα ιδιαίτερα βαθύ κόκκινο χρώμα. Η χρωστική καρμίνη χρησιμοποιείται στην κατασκευή τεχνητών λουλουδιών, χρωμάτων, ρουζ, γιαουρτιού, καλλυντικών, πρόσθετων τροφίμων και πορφυρού μελανιού.

Η πρώτη καταγεγραμμένη χρήση του carmine ως ονομασία χρώματος στα αγγλικά ήταν το 1523.