Ρεβιθιά

Το ρεβίθι (Cicer arietinum) είναι ένα κίτρινο βρώσιμο όσπριο (φασόλι). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα. Ο αρακάς μπορεί να αγοραστεί σε κονσέρβα ή αποξηραμένος. Ήταν ένας από τους πρώτους καρπούς που καλλιεργήθηκαν. Το πρώτο ρεβίθι καλλιεργήθηκε στη Μέση Ανατολή πριν από περίπου 7.500 χρόνια.

Το πιο δημοφιλές μέρος για την καλλιέργεια ρεβιθιών είναι το Πακιστάν. Το 2008 παρήχθησαν εκεί σχεδόν 6 εκατομμύρια τόνοι ρεβίθια. Επειδή η καλλιέργεια είναι τόσο δημοφιλής εκεί, είναι επίσης γνωστή ως ινδικό μπιζέλι.

Τα ρεβίθια περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, ψευδαργύρου και φυλλικού οξέος. Μπορούν να αποτελέσουν σημαντικό μέρος μιας χορτοφαγικής ή vegan διατροφής, δεδομένου ότι προέρχονται από ένα φυτό.

Ένα δημοφιλές πιάτο από ρεβίθια είναι το χούμους.

Ρεβίθια σε σάλτσα μελιού, ένα επιδόρπιο της Γουατεμάλας.Zoom
Ρεβίθια σε σάλτσα μελιού, ένα επιδόρπιο της Γουατεμάλας.

Cicer arietinum noirZoom
Cicer arietinum noir

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Q: Τι είναι το ρεβίθι;


A: Το ρεβίθι είναι ένα κίτρινο βρώσιμο όσπριο (φασόλι) που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα.

Ε: Πώς πωλούνται τα ρεβίθια;


A: Τα ρεβίθια μπορούν να αγοραστούν σε κονσέρβα ή αποξηραμένα.

Ερ: Πού καλλιεργήθηκε το πρώτο ρεβίθι;


Α: Το πρώτο ρεβίθι καλλιεργήθηκε στη Μέση Ανατολή πριν από περίπου 7.500 χρόνια.

Ερ: Πού είναι το πιο δημοφιλές μέρος για την καλλιέργεια ρεβιθιών;


Α: Το πιο δημοφιλές μέρος για την καλλιέργεια ρεβιθιών είναι το Πακιστάν.

Ερ: Ποια είναι μια άλλη ονομασία για τα ρεβίθια που καλλιεργούνται στην Ινδία;


Α: Τα ρεβίθια που καλλιεργούνται στην Ινδία είναι επίσης γνωστά ως ινδικό μπιζέλι.

Ερ: Γιατί τα ρεβίθια είναι σημαντικά για τους χορτοφάγους ή τους vegans;


Α: Τα ρεβίθια μπορούν να αποτελέσουν σημαντικό μέρος μιας χορτοφαγικής ή vegan διατροφής, καθώς προέρχονται από ένα φυτό και περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, ψευδαργύρου και φυλλικού οξέος.

Ερ: Πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα ρεβίθια στη μαγειρική;


Α: Τα ρεβίθια μπορούν να βραστούν και να σερβιριστούν ολόκληρα ή πολτοποιημένα, όπως στο δημοφιλές πιάτο χούμους. Μπορούν επίσης να αλεστούν σε ένα αλεύρι, που ονομάζεται "besan" ή "gram" αλεύρι, το οποίο χρησιμοποιείται στη νοτιοασιατική κουζίνα.

AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3