Η Coffea (καφές) είναι γένος ανθοφόρων φυτών της οικογένειας Rubiaceae. Από τα 120 περίπου είδη, παρασκευάζουμε καφέ μόνο από δύο, το Coffea arabica και το C. canephora.
Τα Coffea είναι θάμνοι ή μικρά δέντρα, ιθαγενή της υποτροπικής Αφρικής και της νότιας Ασίας. Οι σπόροι ονομάζονται "φασόλια" στο εμπόριο του καφέ. Οι κόκκοι από τα δύο παραγωγικά είδη καλλιεργούνται ευρέως στις τροπικές χώρες. Ο καφές είναι μια από τις σημαντικότερες καλλιέργειες βασικών προϊόντων παγκοσμίως και αποτελεί το σημαντικότερο εξαγωγικό προϊόν ορισμένων χωρών.
Η καφεΐνη στους "κόκκους" του καφέ προστατεύει τους σπόρους του φυτού. Είναι μια μορφή φυσικής άμυνας των φυτών κατά της φυτοφαγίας. Οι καρποί και τα φύλλα περιέχουν επίσης καφεΐνη και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός τσαγιού που ονομάζεται "τσάι από κεράσι καφέ". Ο καρπός χρησιμοποιείται επίσης σε πολλούς τύπους αναψυκτικών.
Διάφορα έντομα προσβάλλουν τα φυτά και επηρεάζουν την παραγωγή καφέ. Ο καφές χρησιμοποιείται ως φυτό τροφής από τις προνύμφες ορισμένων ειδών λεπιδοπτέρων (πεταλούδες και σκώροι).