Η γλώσσα Ντουνγκάν είναι η μητρική γλώσσα των Ντουνγκάν, μιας εθνοτικής ομάδας που ζει σε περιοχές της πρώην Σοβιετικής Ένωσης και του Σιντζιάνγκ και είναι απόγονοι των Χούι. Οι Ντουνγκάν αποκαλούν τη γλώσσα τους γλώσσα των Χούι. Είναι μια θυγατρική γλώσσα της μανδαρινικής κινεζικής γλώσσας που βασίζεται στις διαλέκτους Γκανσού και Σαανσί και οι ομιλητές και των δύο διαλέκτων μπορούν σε μεγάλο βαθμό να κατανοήσουν ο ένας τον άλλον. Αυτό ονομάζεται αμοιβαία καταληπτότητα. Όπως και η κινεζική, είναι τονική και αναλυτική. Ωστόσο, οι διαφορές μεταξύ της ντουνγκάν και της κινεζικής είναι ότι η ντουνγκάν γράφεται με κυριλλικό αντί για κινεζικούς χαρακτήρες και υπάρχουν διαφορές στο λεξιλόγιο. Τα ντουνγκάν έχουν περισσότερα αραβικά και περσικά δάνεια και αρκετοί όροι δεν χρησιμοποιούνται πλέον στην τυπική κινεζική γλώσσα.