Μονοσακχαρίτης
Οι μονοσακχαρίτες είναι η απλούστερη μορφή υδατανθράκων. Αποτελούνται από ένα σάκχαρο και είναι συνήθως άχρωμες, υδατοδιαλυτές, κρυσταλλικές στερεές ουσίες. Ορισμένοι μονοσακχαρίτες έχουν γλυκιά γεύση.
Παραδείγματα μονοσακχαριτών είναι η γλυκόζη (δεξτρόζη), η φρουκτόζη, η γαλακτόζη και η ριβόζη. Οι μονοσακχαρίτες αποτελούν τα δομικά στοιχεία των δισακχαριτών όπως η σακχαρόζη (κοινή ζάχαρη) και οι πολυσακχαρίτες (όπως η κυτταρίνη και το άμυλο). Περαιτέρω, κάθε άτομο άνθρακα που υποστηρίζει μια υδροξυλομάδα (εκτός από το πρώτο και το τελευταίο) είναι χειρόμορφο, δημιουργώντας έναν αριθμό ισομερών μορφών, όλες με τον ίδιο χημικό τύπο. Για παράδειγμα, η γαλακτόζη και η γλυκόζη είναι και οι δύο αλδοεξόζες, αλλά έχουν διαφορετικές χημικές και φυσικές ιδιότητες.
Φρουκτόζη, ένας μονοσακχαρίτης, ως προβολή Haworth.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Ερ: Τι είναι οι μονοσακχαρίτες;
A: Οι μονοσακχαρίτες είναι η απλούστερη μορφή υδατανθράκων που αποτελείται από ένα σάκχαρο.
Ερ: Ποια είναι ορισμένα χαρακτηριστικά των μονοσακχαριτών;
A: Οι μονοσακχαρίτες είναι συνήθως άχρωμες, υδατοδιαλυτές και κρυσταλλικές στερεές ουσίες. Ορισμένοι μονοσακχαρίτες έχουν γλυκιά γεύση.
Ερ: Μπορείτε να αναφέρετε μερικά παραδείγματα μονοσακχαριτών;
Α: Παραδείγματα μονοσακχαριτών είναι η γλυκόζη (δεξτρόζη), η φρουκτόζη, η γαλακτόζη και η ριβόζη.
Ερ: Ποιος είναι ο ρόλος των μονοσακχαριτών στο σχηματισμό δισακχαριτών και πολυσακχαριτών;
A: Οι μονοσακχαρίτες είναι τα δομικά στοιχεία των δισακχαριτών όπως η σακχαρόζη (κοινό σάκχαρο) και των πολυσακχαριτών όπως η κυτταρίνη και το άμυλο.
Ερ: Ποια είναι η σημασία των χειρόμορφων ατόμων άνθρακα στους μονοσακχαρίτες;
Α: Κάθε άτομο άνθρακα που υποστηρίζει μια υδροξυλομάδα (εκτός από το πρώτο και το τελευταίο) είναι χειρόμορφο, δημιουργώντας έναν αριθμό ισομερών μορφών, όλες με τον ίδιο χημικό τύπο.
Ερ: Μπορείτε να δώσετε ένα παράδειγμα ισομερών μορφών στους μονοσακχαρίτες;
Α: Η γαλακτόζη και η γλυκόζη είναι και οι δύο αλδοεξόζες, αλλά έχουν διαφορετικές χημικές και φυσικές ιδιότητες.
Ερ: Τι είναι οι αλδοεξόζες;
Α: Οι αλδοεξόζες είναι μονοσακχαρίτες που περιέχουν έξι άτομα άνθρακα με μια καρβονυλική ομάδα στο ένα άκρο του μορίου.
