Ο γάδος σαφράν (Eleginus gracilis) είναι ένα είδος ψαριού. Συγγενεύει στενά με τους πραγματικούς μπακαλιάρους (γένος Gadus). Είναι σκούρος γκριζοπράσινος έως καστανός, με κηλίδες στα πλευρά του και χλωμός προς την κοιλιά. Μπορεί να φτάσει τα 60 εκατοστά και να ζυγίζει έως και 1,3 κιλά.
Ζει στον Βόρειο Ειρηνικό, από τις ακτές της Κορέας μέχρι τα στενά του Βερίγγειου ποταμού, στις ακτές της Αλάσκας. Συνήθως βρίσκεται σε ρηχά παράκτια ύδατα σε βάθος μικρότερο από 60 μέτρα. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε βάθη έως και 200 μ. Ο κρόκος μπακαλιάρος μπορεί επίσης να εισέλθει σε υφάλμυρα ή ακόμη και σε γλυκά νερά, καθώς εμφανίζεται αρκετά ψηλά σε ποτάμια και ρυάκια.
Οι σαφράν μπακαλιάροι αρχίζουν να ωριμάζουν κατά το τρίτο έτος της ζωής τους. Τρέφονται με ψάρια και μικρά καρκινοειδή. Αλιεύονται εμπορικά σε πολλές περιοχές του βορειοδυτικού Ειρηνικού. Η χώρα με τα μεγαλύτερα αλιεύματα είναι η Ρωσία. Χρησιμοποιείται για ανθρώπινη κατανάλωση στη Ρωσική Ομοσπονδία και την Ιαπωνία, φρέσκος ή κατεψυγμένος.