Alfons Schuhbeck
Ο Alfons Schuhbeck γεννήθηκε στις 2 Μαΐου 1949 στο Traunstein, Άνω Βαυαρία, Γερμανία. Είναι ένας από τους κορυφαίους σεφ της Γερμανίας, καθώς και συγγραφέας, εστιάτορας, τηλεοπτικός μάγειρας και επιχειρηματίας.
Γεννήθηκε ως Alfons Karg, εκπαιδεύτηκε ως μηχανικός τηλεπικοινωνιών, αλλά δεν ήταν ευτυχισμένος. Όταν σταμάτησε στο βαυαρικό παραθεριστικό θέρετρο Waging, έπεσε πάνω στον εστιάτορα Sebastian Schuhbeck. Άρχισε να εργάζεται για τον Schuhbeck και ο Sebastian Schubeck υιοθέτησε αργότερα τον Alfons και τον έκανε κληρονόμο του.
Ο Alfons έγινε γρήγορα ένας πολύ καλός σεφ. Το πανδοχείο του χωριού στο οποίο εργαζόταν σύντομα έγινε το αγαπημένο εστιατόριο των πλουσιότερων ανθρώπων του Μονάχου και του Σάλτσμπουργκ.
Εκπαιδεύτηκε περαιτέρω στο Σάλτσμπουργκ, τη Γενεύη, το Παρίσι, το Λονδίνο και το Μόναχο, καθώς και στα Feinkost Käfer, Dallmayr και στο εστιατόριο Aubergine του Eckart Witzigmann. Σπούδασε επίσης στο College of Hotel Management στο Bad Reichenhall της Βαυαρίας. Το 1980 ανέλαβε τελικά το Kurhausstüberl στο Waging.
Το 1983 πήρε ένα αστέρι στον οδηγό Michelin. Ο οδηγός εστιατορίων Gault Millau του έδωσε 17 βαθμούς και το 1989 εξελέγη μάγειρας της χρονιάς.
Από το 1990 η Schubeck λειτουργεί μια εξωτερική υπηρεσία τροφοδοσίας, η οποία έχει αναλάβει την τροφοδοσία πολλών εκδηλώσεων υψηλού επιπέδου, όπως η γιορτή του Ομοσπονδιακού Καγκελάριου, το Ball des Sports και η τελετή απονομής των βραβείων ECHO της γερμανικής μουσικής βιομηχανίας.
Το 2003 άνοιξε ένα νέο εστιατόριο, το Südtiroler Stuben στο Platzl του Μονάχου. Τον Δεκέμβριο του ίδιου έτους κέρδισε το δεύτερο αστέρι Michelin και τον Νοέμβριο του 2005 πήρε και πάλι ένα αστέρι τον Δεκέμβριο του 2003, το βραβείο Five Star Diamond Award από την Αμερικανική Ακαδημία Επιστημών Φιλοξενίας.
Η μεγάλη δημοτικότητά του είχε ως αποτέλεσμα να εκδώσει πάνω από 20 βιβλία, καθώς και πολλές τηλεοπτικές εκπομπές. Η Bayerischer Rundfunk μεταδίδει την εκπομπή του Schuhbecks από το 1993, ενώ παραμένει τακτικός καλεσμένος σε πολλές εκπομπές συζήτησης και άλλες τηλεοπτικές εκπομπές.
Σκάνδαλο
Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1990 η Schuhbeck διέθετε 60 εκατομμύρια μάρκα για επενδύσεις κεφαλαίου. Επειδή ήταν ο μόνος υπεύθυνος για εκατομμύρια μάρκα στο Μόντε Κάρλο, στο Μονακό ο Schuhbeck οδηγήθηκε στο δικαστήριο με την υποψία της απάτης. Αν και ασυνήθιστο, αυτό που έκανε δεν ήταν παράνομο και αθωώθηκε. []
Επιχειρήσεις
Στα τέλη της δεκαετίας του 1990 ίδρυσε την Schuhbecks GmbH στο Platzl. Αυτή η εταιρεία περιλαμβάνει πλέον το εστιατόριο Schuhbeck, ένα μπιστρό κρασιού, την υπηρεσία πάρτι, μια σχολή μαγειρικής, ένα κατάστημα μπαχαρικών και ένα παγωτατζίδικο. Όλα αυτά έχουν την έδρα τους στο Μόναχο. Η Schuhbeck Check Inn GmbH ιδρύθηκε το 2001 για τη διαχείριση του εστιατορίου Check Inn και του μπαρ στο Egelsbach (νότια Έσση).
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Q: Πού γεννήθηκε ο Alfons Schuhbeck;
Α: Ο Alfons Schuhbeck γεννήθηκε στο Traunstein, Άνω Βαυαρία, Γερμανία.
Ερ: Ως τι εκπαιδεύτηκε αρχικά ο Alfons;
A: Ο Alfons εκπαιδεύτηκε αρχικά ως μηχανικός τηλεπικοινωνιών.
Ερ: Ποιος τον υιοθέτησε και τον έκανε κληρονόμο;
Α: Ο Sebastian Schuhbeck τον υιοθέτησε και τον έκανε κληρονόμο του.
Ερ: Πού εκπαιδεύτηκε περισσότερο;
Α: Έκανε περισσότερη εκπαίδευση στο Σάλτσμπουργκ, τη Γενεύη, το Παρίσι, το Λονδίνο και το Μόναχο, καθώς και στο Feinkost Käfer, το Dallmayr και στο εστιατόριο Aubergine του Eckart Witzigmann.
Ερ: Πότε ανέλαβε το Kurhausstüberl στο Waging;
Α: Ανέλαβε το Kurhausstüberl στο Waging το 1980.
Ερ: Πότε του απονεμήθηκε ένα αστέρι από τον οδηγό Michelin ; Α: Του απονεμήθηκε αστέρι από τον οδηγό Michelin το 1983.
Ερ: Ποιο βραβείο έλαβε από την Αμερικανική Ακαδημία Επιστημών Φιλοξενίας ; Α: Τον Νοέμβριο του 2005 έλαβε το βραβείο Five Star Diamond Award από την Αμερικανική Ακαδημία Επιστημών Φιλοξενίας.
