Ο Alfons Schuhbeck γεννήθηκε στις 2 Μαΐου 1949 στο Traunstein, Άνω Βαυαρία, Γερμανία. Είναι ένας από τους κορυφαίους σεφ της Γερμανίας, καθώς και συγγραφέας, εστιάτορας, τηλεοπτικός μάγειρας και επιχειρηματίας.
Γεννήθηκε ως Alfons Karg, εκπαιδεύτηκε ως μηχανικός τηλεπικοινωνιών, αλλά δεν ήταν ευτυχισμένος. Όταν σταμάτησε στο βαυαρικό παραθεριστικό θέρετρο Waging, έπεσε πάνω στον εστιάτορα Sebastian Schuhbeck. Άρχισε να εργάζεται για τον Schuhbeck και ο Sebastian Schubeck υιοθέτησε αργότερα τον Alfons και τον έκανε κληρονόμο του.
Ο Alfons έγινε γρήγορα ένας πολύ καλός σεφ. Το πανδοχείο του χωριού στο οποίο εργαζόταν σύντομα έγινε το αγαπημένο εστιατόριο των πλουσιότερων ανθρώπων του Μονάχου και του Σάλτσμπουργκ.
Εκπαιδεύτηκε περαιτέρω στο Σάλτσμπουργκ, τη Γενεύη, το Παρίσι, το Λονδίνο και το Μόναχο, καθώς και στα Feinkost Käfer, Dallmayr και στο εστιατόριο Aubergine του Eckart Witzigmann. Σπούδασε επίσης στο College of Hotel Management στο Bad Reichenhall της Βαυαρίας. Το 1980 ανέλαβε τελικά το Kurhausstüberl στο Waging.
Το 1983 πήρε ένα αστέρι στον οδηγό Michelin. Ο οδηγός εστιατορίων Gault Millau του έδωσε 17 βαθμούς και το 1989 εξελέγη μάγειρας της χρονιάς.
Από το 1990 η Schubeck λειτουργεί μια εξωτερική υπηρεσία τροφοδοσίας, η οποία έχει αναλάβει την τροφοδοσία πολλών εκδηλώσεων υψηλού επιπέδου, όπως η γιορτή του Ομοσπονδιακού Καγκελάριου, το Ball des Sports και η τελετή απονομής των βραβείων ECHO της γερμανικής μουσικής βιομηχανίας.
Το 2003 άνοιξε ένα νέο εστιατόριο, το Südtiroler Stuben στο Platzl του Μονάχου. Τον Δεκέμβριο του ίδιου έτους κέρδισε το δεύτερο αστέρι Michelin και τον Νοέμβριο του 2005 πήρε και πάλι ένα αστέρι τον Δεκέμβριο του 2003, το βραβείο Five Star Diamond Award από την Αμερικανική Ακαδημία Επιστημών Φιλοξενίας.
Η μεγάλη δημοτικότητά του είχε ως αποτέλεσμα να εκδώσει πάνω από 20 βιβλία, καθώς και πολλές τηλεοπτικές εκπομπές. Η Bayerischer Rundfunk μεταδίδει την εκπομπή του Schuhbecks από το 1993, ενώ παραμένει τακτικός καλεσμένος σε πολλές εκπομπές συζήτησης και άλλες τηλεοπτικές εκπομπές.