Ο George Fitzgerald Smoot III (γεννημένος στις 20 Φεβρουαρίου 1945) είναι Αμερικανός καθηγητής αστροφυσικής και κοσμολογίας. Το 2006 κέρδισε το βραβείο Νόμπελ Φυσικής για το έργο του στο COBE μαζί με τον John C. Mather. Το έργο αυτό κατέστησε δυνατή τη μέτρηση των μαύρων τρυπών και της κοσμικής ακτινοβολίας με πολύ μεγαλύτερη ακρίβεια από ό,τι ήταν δυνατό πριν.

Το έργο αυτό έδωσε νέα στοιχεία για την ιδέα της μεγάλης έκρηξης, σύμφωνα με την οποία το σύμπαν ήταν κάποτε μια μεγάλη έκρηξη. Η εργασία αυτή ολοκληρώθηκε με τη χρήση του δορυφόρου Cosmic Background Explorer (COBE). Η επιτροπή του βραβείου Νόμπελ δήλωσε: "το έργο COBE μπορεί επίσης να θεωρηθεί ως το σημείο εκκίνησης της κοσμολογίας ως επιστήμης ακριβείας".

Ο καθηγητής Smoot εργάζεται στο Τμήμα Φυσικής του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Μπέρκλεϊ. Το 2003 του απονεμήθηκε το μετάλλιο Αϊνστάιν.