Παιχνιδόπιτα
Η πίτα με κυνήγι είναι ένα είδος κρεατόπιτας που φτιάχνεται με κυνήγι. Φτιάχνεται από τους ρωμαϊκούς χρόνους.
Τα κύρια συστατικά του, τότε και τώρα, είναι άγρια πτηνά και ζώα, όπως πέρδικα, φασιανός, ελάφι και λαγός. Οι πίτες έγιναν πολύ περίτεχνες κατά τη διάρκεια του 18ου αιώνα στην Αγγλία. Αναπτύχθηκαν πολύπλοκες συνταγές και ειδικά καλούπια και πιάτα σερβιρίσματος. Οι εκδοχές που μαγειρεύονται σήμερα είναι πιο απλές, αλλά εξακολουθούν να περιλαμβάνουν κουνέλι, ελάφι, περιστέρι, φασιανό και άλλα κυνηγετικά κρέατα.
Το Oreiller de la Belle Aurore είναι μια περίτεχνη πίτα με παιχνίδι που πήρε το όνομά της από την Claudine-Aurore Récamier, τη μητέρα του Brillat-Savarin. Η μεγάλη τετράγωνη πίτα, η οποία ήταν ένα από τα αγαπημένα γεύματα του γιου της, περιέχει μια ποικιλία κυνηγετικών πτηνών και το συκώτι τους, μοσχάρι, χοιρινό, τρούφες, ασπίκ και άλλα, μέσα σε σφολιάτα. Περιγράφεται στην κλασική εγκυκλοπαίδεια της γαστρονομίας, το Larousse Gastronomique. Είναι μία από τις τρεις πίτες που πήραν το όνομά τους από ανθρώπους της γενέτειρας του Brillat-Savarin, της Belley (που αργότερα ονομάστηκε Bugey). Περιγράφηκαν από τον Lucien Tenret.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Q: Τι είναι η πίτα παιχνιδιών;
A: Η πίτα με κυνήγι είναι ένα είδος κρεατόπιτας που φτιάχνεται με κυνήγι, όπως άγρια πουλιά και ζώα όπως πέρδικα, φασιανός, ελάφι και λαγός.
Ερ: Πόσο καιρό φτιάχνεται η πίτα με κυνήγι;
Α: Η πίτα με κυνήγι φτιάχνεται από τη ρωμαϊκή εποχή.
Ερ: Ποια ήταν τα κύρια συστατικά της πίτας κυνηγιού κατά τη διάρκεια του 18ου αιώνα στην Αγγλία;
Α: Τα κύρια συστατικά της πίτας κυνηγιού κατά τη διάρκεια του 18ου αιώνα στην Αγγλία ήταν άγρια πτηνά και ζώα όπως πέρδικα, φασιανός, ελάφι και λαγός.
Ερ: Τι είναι το Oreiller de la Belle Aurore;
Α: Το Oreiller de la Belle Aurore είναι μια περίτεχνη πίτα θηραμάτων που πήρε το όνομά της από την Claudine-Aurore Récamier, μητέρα του Brillat-Savarin. Φτιάχνεται με μια ποικιλία κυνηγετικών πτηνών και το συκώτι τους, μοσχάρι, χοιρινό, τρούφες, ασπίκ και άλλα, μέσα σε σφολιάτα.
Ερ: Ποιος ήταν ο Brillat-Savarin;
Α: Ο Brillat-Savarin ήταν μια κλασική εγκυκλοπαίδεια της γαστρονομίας που έγραφε για το φαγητό και τη μαγειρική.
Ερ: Ποια είναι μερικά από τα κρέατα κυνηγιού που συνήθως περιλαμβάνονται στις σύγχρονες εκδοχές της πίτας κυνηγιού;
Α: Μερικά από τα κρέατα θηραμάτων που συνήθως περιλαμβάνονται στις σύγχρονες εκδοχές της πίτας θηραμάτων είναι το κουνέλι, το ελάφι, το περιστέρι και ο φασιανός.
Ερ: Πόσες πίτες πήραν το όνομά τους από ανθρώπους από την πόλη Belley, την πατρίδα του Brillat-Savarin;
Α: Τρεις πίτες πήραν το όνομά τους από ανθρώπους της γενέτειρας του Brillat-Savarin, Belley (που αργότερα ονομάστηκε Bugey). Περιγράφηκαν από τον Lucien Tenret.
