Fromage frais

Το Fromage frais είναι γαλακτοκομικό προϊόν γαλλικής και βελγικής προέλευσης. Διαφέρει από το fromage blanc σύμφωνα με τη γαλλική νομοθεσία:

"Η ονομασία fromage frais προορίζεται για τα μη ωριμασμένα τυριά που έχουν υποστεί γαλακτική ζύμωση κυρίως. Τα λευκά τυριά που έχουν υποστεί ζύμωση και διατίθενται στο εμπόριο με τους όρους φρέσκο ή νωπό τυρί πρέπει να περιέχουν ζωντανή χλωρίδα κατά τη στιγμή της πώλησης στον καταναλωτή".

Έτσι, το fromage frais περιέχει ζωντανές καλλιέργειες όταν πωλείται, ενώ στο fromage blanc η ζύμωση έχει σταματήσει.

Το Fromage frais είναι ένα κρεμώδες μαλακό τυρί. Παρασκευάζεται με πλήρες ή αποβουτυρωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος. Είναι σαν το τυρί κρέμα, αλλά με λιγότερα λιπαρά (λιγότερες θερμίδες και λιγότερη χοληστερόλη). Όταν οι άνθρωποι χρειάζονται fromage frais αλλά δεν μπορούν να το προμηθευτούν, μπορούν να χρησιμοποιήσουν τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Το καθαρό φρουτέ φραίς έχει πολύ λίγα λιπαρά. Συχνά προστίθεται κρέμα γάλακτος για να έχει καλύτερη γεύση. Αυτό προσθέτει περισσότερα λιπαρά. Το 8% του βάρους του φραγκόσυκου με κρέμα γάλακτος μπορεί να είναι λίπος.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να σερβίρετε fromage frais. Μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο παρόμοιο με το γιαούρτι, συχνά με προσθήκη φρούτων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αλμυρά πιάτα. Στα εστιατόρια σερβίρεται συχνά με μέλι. Τα εστιατόρια το αποκαλούν αυτό fromage blanc au miel.

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Ερ: Τι είναι το φραγκόσυκο;

Ερ: Πώς συγκρίνεται το φραγκόσυκο με το τυρί κρέμα;

Ερ: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά ως υποκατάστατο του φραγκόσυκου;

Ερ: Έχει πολλά λιπαρά το καθαρό φρουτέ φραίς;

Ερ: Πώς μπορεί να σερβιριστεί το φραγκόσυκο;

Ερ: Υπάρχει κάποια διαφορά μεταξύ του τρόπου με τον οποίο τα εστιατόρια σερβίρουν το fromage blanc au miel σε σύγκριση με άλλους τρόπους σερβιρίσματός του;

Αναζήτηση με γράμμα