Aspergillus flavus

Το 1960 σε μια αγγλική φάρμα πέθαναν περίπου 100.000 γαλοπούλες. Η αιτία του θανάτου ήταν η κύρια πηγή τροφής, το αλεύρι φυστικιών. Ήταν μολυσμένο με A. flavus. Η καλλιέργεια απομονώθηκε, αναπτύχθηκε σε καθαρή καλλιέργεια και μολύνθηκε ένα υποσύνολο υγιών γαλοπούλων. Η απομόνωση της καθαρής καλλιέργειας προκαλεί το θάνατο στις υγιείς γαλοπούλες. Υπήρχαν τέσσερις τοξικές χημικές ουσίες (αφλατοξίνες).

Οι αυτοψίες στην Τουρκία έδειξαν ότι οι αφλατοξίνες στόχευαν το ήπαρ και είτε σκότωναν πλήρως τα κύτταρα του ιστού είτε προκαλούσαν σχηματισμό όγκου. Αναπτύχθηκαν νέα πρότυπα για την παραγωγή τροφίμων για ανθρώπινη κατανάλωση, τα οποία οδήγησαν σε αύξηση του κόστους.

Για να παραμείνουν τα σιτηρά και τα όσπρια απαλλαγμένα από τη μόλυνση από τον A. flavus, πρέπει να γίνουν ορισμένα πράγματα πριν, κατά τη διάρκεια και μετά τη συγκομιδή. Τα επίπεδα υγρασίας πρέπει να διατηρούνται κάτω από 11,5%. Η θερμοκρασία στις μονάδες αποθήκευσης πρέπει να διατηρείται όσο το δυνατόν χαμηλότερη: το παθογόνο δεν μπορεί να αναπτυχθεί κάτω από 5°C. Η χαμηλή θερμοκρασία επιβραδύνει την αναπνοή και μειώνει την υγρασία.

Η απολύμανση μειώνει τα έντομα και τα ακάρεα, διαφορετικά βοηθούν στην εξάπλωση του παθογόνου. Η αφαίρεση των παλαιών, άγουρων, κατεστραμμένων και σπασμένων σπόρων και η καθαριότητα επίσης περιορίζουν την εξάπλωση του παθογόνου.

Μαγιά

Για την προστασία των ξηρών καρπών και των φυτών καλαμποκιού που έχουν προσβληθεί από τον A. flavus, η επεξεργασία των φυτών με τον ζυμομύκητα Pichia anomala μειώνει την ανάπτυξη του A. flavus. Η επεξεργασία των δέντρων φιστικιάς με P. anomala ανέστειλε την ανάπτυξη του A. flavus έως και 97% σε σύγκριση με τα μη επεξεργασμένα δέντρα. [1] Η ζύμη ανταγωνίζεται με επιτυχία το A. flavus για χώρο και θρεπτικά συστατικά, περιορίζοντας τελικά την ανάπτυξη του A. flavus.

A.flavus AF36

Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχει ένα μη επιβλαβές στέλεχος το οποίο υπερισχύει των παθογόνων στελεχών.

Το στέλεχος Aspergillus flavus AF36 δεν είναι καρκινογόνο και δεν περιέχει τοξίνες. Χρησιμοποιείται ως δραστικό συστατικό σε φυτοφάρμακα. Το AF36 είναι ένας ανταγωνιστής του μύκητα και εφαρμόζεται ως εμπορικός βιολογικός έλεγχος στο βαμβάκι και το καλαμπόκι για τη μείωση της έκθεσης σε αφλατοξίνες. Το AF36 καλλιεργείται σε αποστειρωμένους σπόρους οι οποίοι χρησιμεύουν ως φορέας και πηγή θρεπτικών ουσιών. Μετά την εφαρμογή και τον αποικισμό, οι σπόροι που αναπτύσσονται με AF36 θα υπερτερούν έναντι των στελεχών του A. flavus που παράγουν αφλατοξίνη. Η διασπορά των σπορίων που δεν περιέχουν αφλατοξίνη υποβοηθείται από τον άνεμο και τα έντομα.