Στη βοτανική, το στόμα (επίσης στόματο, πληθυντικός στόματα) είναι ένα μικροσκοπικό άνοιγμα ή πόρος που χρησιμοποιείται για την ανταλλαγή αερίων. Βρίσκονται κυρίως στην κάτω επιφάνεια των φύλλων των φυτών. Σχεδόν όλα τα χερσαία φυτά διαθέτουν στομάτια.
Τα στομάτια έχουν δύο κύριες λειτουργίες. Η πρώτη είναι η ανταλλαγή αερίων, δηλαδή η πρόσληψη διοξειδίου του άνθρακα και η απελευθέρωση οξυγόνου. Η δεύτερη είναι η διαδικασία της διαπνοής στα φυτά.
Ο αέρας εισέρχεται στο φυτό μέσω αυτών των ανοιγμάτων. Το διοξείδιο του άνθρακα χρησιμοποιείται στη φωτοσύνθεση. Μέρος του παραγόμενου οξυγόνου χρησιμοποιείται στην αναπνοή. Το πλεονάζον οξυγόνο εξέρχεται από αυτά τα ίδια ανοίγματα. Επίσης, οι υδρατμοί εισέρχονται στην ατμόσφαιρα μέσω αυτών των πόρων κατά τη διαπνοή.
Ο πόρος σχηματίζεται από ένα ζεύγος κυττάρων γνωστών ως κύτταρα φρουράς. Αυτά ρυθμίζουν το μέγεθος του ανοίγματος ανοίγοντας ή κλείνοντας. Για να ανοίξει ένα προστατευτικό κύτταρο, αντλούνται πρωτόνια (ιόντα υδρογόνου, H+) μέσα στα προστατευτικά κύτταρα. Το νερό εισέρχεται σε αυτά, τα κύτταρα γεμίζουν και ανοίγουν.
