Ο υάκινθος παπαγάλος (Anodorhynchus hyacinthinus) είναι παπαγάλος που ενδημεί στην κεντρική και ανατολική Νότια Αμερική.
Είναι μακρύτερος από οποιοδήποτε άλλο είδος παπαγάλου, από την κορυφή του κεφαλιού του μέχρι την άκρη της μακράς μυτερής ουράς του είναι περίπου 100 εκατοστά. Είναι ο μεγαλύτερος παπαγάλος και το μεγαλύτερο είδος ιπτάμενου παπαγάλου.
Η απώλεια ενδιαιτημάτων και η παγίδευση άγριων πτηνών για το εμπόριο κατοικίδιων ζώων έχουν προκαλέσει βαρύ φόρο αίματος στον πληθυσμό τους στη φύση, με αποτέλεσμα το είδος να κατατάσσεται ως απειλούμενο στον Κόκκινο Κατάλογο της Διεθνούς Ένωσης για τη Διατήρηση της Φύσης και να προστατεύεται από την καταχώρισή του στο Παράρτημα Ι της Σύμβασης για το Διεθνές Εμπόριο Απειλούμενων Ειδών Άγριας Πανίδας και Χλωρίδας (CITES).
Τρώνε ξηρούς καρπούς από καρπούς από ντόπιους φοίνικες. Έχουν μεγάλα, ισχυρά ράμφη που μπορούν να σπάσουν καρύδια και σπόρους, ενώ η ξηρή, λεία γλώσσα τους έχει ένα κόκαλο στο εσωτερικό της που την καθιστά αποτελεσματική για την αξιοποίηση των καρπών. Το καρύδι acuri είναι τόσο σκληρό που οι παπαγάλοι δεν μπορούν να τραφούν με αυτό μέχρι να περάσει από το πεπτικό σύστημα των βοοειδών. Επιπλέον, τρώνε φρούτα και άλλες φυτικές ύλες. Η διατροφή τους περιλαμβάνει φρούτα, ξηρούς καρπούς, νέκταρ και διάφορα είδη σπόρων. Ταξιδεύουν για ώριμη τροφή σε μια τεράστια περιοχή.
Αυτό το όμορφο πουλί κινδυνεύει με εξαφάνιση. Στην άγρια φύση τα αυγά του τρώγονται από διάφορα μικρά θηλαστικά, από γύπες και από το τουκάν. Ο υάκινθος εξαρτάται από τον τουκάν, ο οποίος διαδίδει τους σπόρους του δέντρου Manduvi (Sterculia apetala) που χρειάζεται ο υάκινθος για την αναπαραγωγή του. Το δέντρο είναι κατάλληλο για να φτιάχνει τη φωλιά του ο μακάο και δεν υπάρχουν άλλα τόσο καλά μέρη. Το τουκάν διασπείρει το 83% των σπόρων του δέντρου, αλλά τρώει επίσης το 53% των αυγών του παπαγάλου.
Αλλά μακράν, οι άνθρωποι είναι η κύρια αιτία των προβλημάτων του. Το παράνομο εμπόριο φανταχτερών φτερών, το εμπόριο κατοικίδιων ζώων και η καταστροφή των ενδιαιτημάτων έχουν μειώσει σημαντικά τον αριθμό του.
