Ο απατίτης είναι μια ομάδα φωσφορικών ορυκτών με υψηλές συγκεντρώσεις OH-, F-, Cl- ή ιόντων, αντίστοιχα, στον κρύσταλλο.
Ο απατίτης είναι χαρακτηριστικό των βιολογικών συστημάτων. Είναι ένα από τα λίγα ορυκτά που παράγονται και χρησιμοποιούνται από τα βιολογικά μικροπεριβαλλοντικά συστήματα. Η σκληρότητά του ορίζει το 5 στην κλίμακα Mohs. Ο υδροξυαπατίτης είναι το κύριο συστατικό του σμάλτου των δοντιών και του οστικού ορυκτού.
Μεγάλο μέρος του οστικού υλικού βρίσκεται σε μια σχετικά σπάνια μορφή απατίτη. Σε αυτή τη μορφή απουσιάζουν οι περισσότερες ομάδες ΟΗ και υπάρχουν πολλές αντικαταστάσεις ανθρακικών και όξινων φωσφορικών.
Ο φθοριοαπατίτης (ή φθοριοαπατίτης) είναι πιο ανθεκτικός στην προσβολή από οξέα από ό,τι ο υδροξυαπατίτης. Στα μέσα του 20ου αιώνα ανακαλύφθηκε ότι οι κοινότητες των οποίων η παροχή νερού περιείχε φυσικά φθόριο είχαν χαμηλότερα ποσοστά τερηδόνας. Το φθοριούχο νερό επιτρέπει την ανταλλαγή στα δόντια ιόντων φθορίου με ομάδες υδροξυλίου στον απατίτη. Ομοίως, η οδοντόκρεμα συχνά περιλαμβάνει μια πηγή ανιόντων φθορίου (π.χ. φθοριούχο νάτριο, μονοφθοροφωσφορικό νάτριο).