Σκορβούτο
Το σκορβούτο είναι μια ασθένεια (αρρώστια). Προκαλείται από τη μη κατανάλωση αρκετής βιταμίνης C. Αλλά το σκορβούτο μπορεί να προληφθεί. Έχει πολλά συμπτώματα. Οι άνθρωποι που έχουν σκορβούτο εμφανίζουν κηλίδες στο δέρμα τους, ιδίως στα πόδια τους. Τα δόντια τους μπορεί να χαλαρώσουν ή/και να πέσουν. Μπορεί να αιμορραγούν από το στόμα, τη μύτη και τα ούλα (βλεννώδεις μεμβράνες). Ένα άτομο με σκορβούτο φαίνεται χλωμό και αισθάνεται θλιμμένο (βλ. κατάθλιψη). Δεν θα μπορεί να κινηθεί εύκολα, επειδή οι αρθρώσεις του πονάνε.
Το σκορβούτο θεραπεύεται εύκολα. Τα πορτοκάλια και άλλα φρούτα μπορούν να αποκαταστήσουν τις βιταμίνες. Στο παρελθόν, οι ναυτικοί έπασχαν συχνότερα από σκορβούτο. Τα φρέσκα φρούτα δεν μπορούσαν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.Η κύρια αιτία του σκορβούτου είναι η έλλειψη φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Σήμερα είναι ασυνήθιστο.
Σχέδιο ασθενούς με σκορβούτο, Karl Heinrich Baumgaertner, 1929
Σημάδια σκορβούτου
Αρχικά, ένα άτομο με σκορβούτο μπορεί:
- Δεν θέλετε να φάτε (απώλεια όρεξης)
- Νιώθετε θλίψη (ελαφρά κατάθλιψη)
- Χάνουν βάρος ή δεν γίνονται βαρύτεροι παρόλο που τρώνε πολύ
- Έχετε χαλαρά κόπρανα (διάρροια)
- Αναπνέετε γρήγορα (ταχύπνοια)
- Να ζεσταίνεστε (να έχετε υψηλή θερμοκρασία σώματος ή πυρετό)
Λίγο αργότερα ένα άτομο με σκορβούτο μπορεί:
- Νιώθετε θυμό (ευερεθιστότητα)
- Έχετε πόνους στα πόδια (και ευαισθησία)
- Δυσκολεύεστε να κινηθείτε (ψευδοπαράλυση)
- Έχετε πρήξιμο στα χέρια και τα πόδια
- Αιμορραγία από το στόμα, τη μύτη και τα ούλα
Γιατί οι άνθρωποι παθαίνουν σκορβούτο
- Δεν τρώτε αρκετά τρόφιμα που έχουν βιταμίνη C
- Μεγάλο ταξίδι, συχνά στη θάλασσα, όπου δεν υπάρχει φρέσκο φαγητό.
- Η έλλειψη αρκετής τροφής (λιμός)
- Διάσπαση της βιταμίνης C από το υπερβολικό μαγείρεμα (όπως το βράσιμο του χυμού φρούτων)
Θεραπεία του σκορβούτου
- Τρώγοντας χάπια βιταμίνης C ή δίνοντάς την με βελόνα (ένεση, γνωστή και ως ένεση). Η ένεση σχεδόν πάντα θεραπεύει το σκορβούτο στα μωρά.
- Η κατανάλωση χυμού πορτοκαλιού είναι μια άλλη θεραπεία που λειτουργεί στα μωρά. Πριν ανακαλυφθεί η βιταμίνη C, αυτή ήταν η μόνη θεραπεία.
Όταν ένα άτομο παίρνει βοήθεια για το σκορβούτο, συνήθως καλυτερεύει πολύ γρήγορα. Τα μωρά αρχίζουν να τρώνε ξανά μετά από μία ή δύο ημέρες βοήθειας. Τα συμπτώματα βελτιώνονται μέσα σε επτά ημέρες.
Λήψη βιταμίνης C από τα τρόφιμα
Η κατανάλωση βιταμίνης C προλαμβάνει το σκορβούτο. Η ποσότητα βιταμίνης C που χρειάζεται ένα άτομο αλλάζει ανάλογα με την ηλικία του και είναι διαφορετική για τις έγκυες και τις θηλάζουσες γυναίκες. Ακολουθούν οι συμβουλές του Συμβουλίου Τροφίμων και Διατροφής της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών, Εθνικό Συμβούλιο Έρευνας για το πόση βιταμίνη C πρέπει να καταναλώνετε καθημερινά:
- Βρέφη (μωρά): 30-40 mg
- Παιδιά και ενήλικες: 45-60 mg
- Έγκυες γυναίκες: 70 mg
- Μητέρες που θηλάζουν: 90-95 mg
Τα τρόφιμα με πολλή βιταμίνη C περιλαμβάνουν τα εξής:
- Εσπεριδοειδή (για παράδειγμα: πορτοκάλια, λάιμ)
- Μούρα
- Πεπόνι
- Μπρόκολο
- Κουνουπίδι
- Λάχανο
- Σπανάκι
- Πατάτες
- Ντομάτες
- Φράουλες
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Q: Τι είναι το σκορβούτο;
A: Το σκορβούτο είναι μια ασθένεια που προκαλείται από τη μη κατανάλωση αρκετής βιταμίνης C.
Ερ: Ποια είναι τα συμπτώματα του σκορβούτου;
A: Τα συμπτώματα του σκορβούτου περιλαμβάνουν κηλίδες στο δέρμα, δόντια που χαλαρώνουν ή/και πέφτουν, αιμορραγία από το στόμα, τη μύτη και τα ούλα, χλωμή εμφάνιση, πόνο στις αρθρώσεις και κατάθλιψη.
Ερ: Πώς μπορεί να προληφθεί το σκορβούτο;
Α: Το σκορβούτο μπορεί να προληφθεί με την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, όπως τα πορτοκάλια και άλλα φρούτα.
Ε: Πώς μπορεί κάποιος να θεραπεύσει το σκορβούτο;
Α: Το σκορβούτο μπορεί εύκολα να θεραπευτεί με την κατανάλωση τροφίμων που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, όπως τα πορτοκάλια και άλλα φρούτα.
Ερ: Γιατί οι ναυτικοί προσβάλλονταν συχνότερα από σκορβούτο στο παρελθόν;
Α: Οι ναυτικοί προσβάλλονταν συχνότερα από σκορβούτο στο παρελθόν επειδή δεν είχαν πρόσβαση σε φρέσκα φρούτα, τα οποία δεν μπορούσαν να διατηρηθούν για πολύ καιρό.
Ερ: Ποια είναι η κύρια αιτία του σκορβούτου;
Α: Η κύρια αιτία του σκορβούτου είναι η έλλειψη φρέσκων φρούτων και λαχανικών, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνη C.
Ερ: Είναι το σκορβούτο συνηθισμένο σήμερα;
Α: Όχι, το σκορβούτο είναι πλέον ασυνήθιστο λόγω της καλύτερης κατανόησης της διατροφής και της πρόσβασης σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
