Λαχανικό
Τα λαχανικά είναι μέρη των φυτών που καταναλώνονται από τον άνθρωπο ως τροφή στο πλαίσιο ενός γεύματος. Αυτή η έννοια χρησιμοποιείται συχνά: εφαρμόζεται στα φυτά συλλογικά για να σημαίνει όλη την εδώδιμη φυτική ύλη, συμπεριλαμβανομένων των λουλουδιών, των καρπών, των στελεχών, των φύλλων, των ριζών και των σπόρων. Ο εναλλακτικός ορισμός του όρου "λαχανικό" μπορεί να αποκλείει τρόφιμα που προέρχονται από ορισμένα φυτά που είναι φρούτα, ξηρούς καρπούς και δημητριακά, αλλά περιλαμβάνει καρπούς από άλλα, όπως οι ντομάτες και τα κολοκυθάκια και σπόρους όπως τα όσπρια.
Τα καρότα και οι πατάτες είναι μέρη του ριζικού συστήματος των φυτών, αλλά εφόσον τρώγονται από τον άνθρωπο, είναι λαχανικά. Δεν ανήκουν στην ίδια κατηγορία με ένα φρούτο, έναν ξηρό καρπό, ένα βότανο, ένα μπαχαρικό ή ένα σιτάρι. Αν και οι ντομάτες συχνά θεωρούνται λαχανικά, αλλά επειδή έχουν σπόρους, είναι, βοτανικά, φρούτα. Τα λαχανικά αποτελούν σημαντικό μέρος της καθημερινής διατροφής των ανθρώπων. Τα λαχανικά και τα φρούτα μερικές φορές ονομάζονται προϊόντα. Τα λαχανικά έχουν βιταμίνες A, B, C, D, μέταλλα και υδατάνθρακες.
Μια γλυκοπατάτα με μια φέτα κομμένη.
Σπανάκι
Άλλες έννοιες
Η λέξη "φυτικό" μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να δηλώσει φυτά γενικά, όπως όταν λένε "Ζωικό, φυτικό ή ορυκτό".
Ωστόσο, στο ασιατικό πλαίσιο, ως "λαχανικό" μπορεί να νοείται κάθε φυτικό προϊόν, εκτός από τα δημητριακά και τους ξηρούς καρπούς, που καταναλώνεται μαγειρεμένο, ενώ ως "φρούτα" θεωρούνται μόνο τα φρούτα που καταναλώνονται ωμά. Για παράδειγμα, η αγκινάρα θεωρείται επομένως λαχανικό, ενώ το πεπόνι θεωρείται φρούτο.
Κοινά λαχανικά
- Καρότα
- Λάχανα
- Μπρόκολο
- Σπανάκι
- Πατάτες
Δείτε τον κατάλογο λαχανικών για μεγαλύτερο κατάλογο.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Q: Τι είναι τα λαχανικά;
A: Τα λαχανικά είναι μέρη των φυτών που καταναλώνονται από τον άνθρωπο ως τροφή στο πλαίσιο ενός γεύματος. Αυτό περιλαμβάνει τα άνθη, τους καρπούς, τους μίσχους, τα φύλλα, τις ρίζες και τους σπόρους.
Q: Τα καρότα και οι πατάτες θεωρούνται λαχανικά;
Α: Ναι, εφόσον τρώγονται από τον άνθρωπο κατατάσσονται στα λαχανικά, παρόλο που αποτελούν μέρος της ρίζας του φυτού.
Ερ: Η ντομάτα είναι λαχανικό ή φρούτο;
Α: Βοτανικά μιλώντας οι ντομάτες είναι φρούτα επειδή έχουν σπόρους, αλλά συχνά θεωρούνται ως λαχανικά.
Ερ: Τι είναι τα προϊόντα;
Α: Το προϊόν είναι ένας άλλος όρος τόσο για τα φρούτα όσο και για τα λαχανικά.
Ερ: Ποιες βιταμίνες και μέταλλα μπορούν να βρεθούν στα λαχανικά;
Α: Τα λαχανικά περιέχουν βιταμίνες Α, Β, C και D μαζί με μέταλλα και υδατάνθρακες.
Ερ: Πόσες μερίδες φρούτων και λαχανικών πρέπει να τρώνε οι άνθρωποι καθημερινά σύμφωνα με τις διατροφικές οδηγίες του USDA για τους Αμερικανούς;
Α: Οι διατροφικές οδηγίες του USDA για τους Αμερικανούς συνιστούν την κατανάλωση πέντε έως εννέα μερίδων φρούτων και λαχανικών καθημερινά, ανάλογα με την ηλικία και το φύλο.
