Ο Edward Lawrie Tatum (14 Δεκεμβρίου 1909 - 5 Νοεμβρίου 1975) ήταν Αμερικανός γενετιστής.
Το 1958 μοιράστηκε το μισό βραβείο Νόμπελ Φυσιολογίας ή Ιατρικής με τον George Beadle για την απόδειξη ότι τα γονίδια ελέγχουν τα επιμέρους στάδια του μεταβολισμού. Το άλλο μισό του βραβείου εκείνης της χρονιάς πήγε στον Joshua Lederberg.
Τα πειράματα των Beadle και Tatum εξέθεσαν τη μούχλα του ψωμιού Neurospora crassa σε ακτίνες-Χ, προκαλώντας μεταλλάξεις. Έδειξαν ότι οι μεταλλάξεις προκαλούσαν αλλαγές σε συγκεκριμένα ένζυμα που εμπλέκονται σε μεταβολικές οδούς. Τα πειράματα αυτά, που δημοσιεύθηκαν το 1941, τους οδήγησαν να προτείνουν μια άμεση σύνδεση μεταξύ γονιδίων και ενζυμικών αντιδράσεων, γνωστή ως υπόθεση "ένα γονίδιο, ένα ένζυμο".
Ο Tatum συνέχισε να μελετά τη γενετική στα βακτήρια. Ο Tatum και ο μαθητής του Lederberg έδειξαν ότι η Escherichia coli μπορούσε να μοιραστεί γενετικές πληροφορίες μέσω ανασυνδυασμού.
Ο Ed Tatum γεννήθηκε στο Boulder του Κολοράντο. Φοίτησε στο Πανεπιστήμιο του Σικάγο και έλαβε το διδακτορικό του στη βιοχημεία από το Πανεπιστήμιο του Wisconsin-Madison το 1934. Από το 1937 εργάστηκε στο Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ, όπου άρχισε τη συνεργασία του με τον Beadle. Στη συνέχεια μετακόμισε στο Πανεπιστήμιο Γέιλ το 1945, όπου ήταν μέντορας του Λέντεμπεργκ. Επέστρεψε στο Στάνφορντ το 1948 και στη συνέχεια εντάχθηκε στη σχολή του Ινστιτούτου Ροκφέλερ το 1957. Βαριά καπνιστής τσιγάρων, πέθανε στη Νέα Υόρκη από καρδιακή ανεπάρκεια που περιπλέκεται από χρόνιο εμφύσημα.