Gözleme

Το Gözleme είναι ένα παραδοσιακό τουρκικό γλυκό. Φτιάχνεται από λεπτές στρώσεις ζύμης που γεμίζονται με γαρνιτούρες και μαγειρεύονται. Η ζύμη φτιάχνεται συνήθως με αλεύρι, αλάτι και νερό. Το όνομα προέρχεται από την τουρκική λέξη göz.

Υπάρχουν πολλές γαρνιτούρες που χρησιμοποιούνται στο gözleme σε διάφορα μέρη του κόσμου. Μερικά δημοφιλή είναι το κρέας, τα λαχανικά, τα μανιτάρια, οι πατάτες, το τυρί, τα βότανα και τα μπαχαρικά.

Το Gözleme ξεκίνησε ως τρόφιμο πρωινού και σνακ. Στα τέλη του 20ου αιώνα έγινε ένα γρήγορο φαγητό στην Τουρκία, με πολλά περισσότερα είδη και συστατικά διαθέσιμα. Το βρίσκουμε σε εστιατόρια, καφετέριες και καρότσια με φαγητό.

Εικόνες

· Gözleme

Παραδοσιακή προετοιμασία του gözleme στο τραπέζι σε εστιατόριο κοντά στην Αττάλεια. Μέσα στον κόκκινο φούρνο στα δεξιά διακρίνεται ένα σακί ταψί που λειτουργεί με φυσικό αέριο, ενώ κάτω αριστερά διακρίνονται δύο λεπτές ξύλινες πλάστιγγες ("οκλάβα") και βούρτσες ζαχαροπλαστικής που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία της ζύμης. Η μαγείρισσα φαίνεται να κόβει τα έτοιμα gözleme στο τραπέζι με τη σανίδα ζαχαροπλαστικής για να τα ετοιμάσει για το τελικό σερβίρισμα.

Ένα απλό παράδειγμα μιας δημοφιλούς παρασκευής gözleme με σπανάκι, μαϊντανό και τουρκικό λευκό τυρί.

Τα γεμισμένα και σφραγισμένα γλυκά ψήνονται σε ένα σακί ταψί μέχρι να ροδίσουν.

Το Gözleme μπορεί να σερβιριστεί επίπεδο σε ένα πιάτο με πρόσθετες γαρνιτούρες, τυλιγμένο σε ρολό ή κομμένο σε μικρότερα μίνι ρολά, όπως φαίνεται σε αυτή τη φωτογραφία.

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Q: Τι είναι το gözleme;

A: Το gözleme είναι ένα παραδοσιακό τουρκικό γλυκό που αποτελείται από λεπτά στρώματα ζύμης που γεμίζονται με υλικά και μαγειρεύονται.

Ερ: Ποια είναι η προέλευση του ονόματος gözleme;

Α: Το όνομα gözleme προέρχεται από την τουρκική λέξη "közleme", που σημαίνει "ψήνω ή μαγειρεύω σε κάρβουνα".

Ερ: Ποια είναι μερικά από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρες στο gözleme;

A: Ορισμένα δημοφιλή υλικά για γκοζλέμε περιλαμβάνουν κρέας, λαχανικά, μανιτάρια, πατάτες, τυρί, βότανα και μπαχαρικά.

Ερ: Από τι αποτελείται συνήθως η ζύμη που χρησιμοποιείται στο gözleme;

Α: Η ζύμη που χρησιμοποιείται στο gözleme αποτελείται συνήθως από αλεύρι, αλάτι και νερό.

Ερ: Το gözleme ήταν αρχικά φαγητό για πρωινό ή για δείπνο;

Α: Το gözleme ξεκίνησε αρχικά ως πρωινό και σνακ.

Ερ: Πώς εξελίχθηκε το gözleme στα τέλη του 20ου αιώνα;

Α: Στα τέλη του 20ου αιώνα, το gözleme έγινε ένα γρήγορο φαγητό στην Τουρκία με πολλά περισσότερα είδη και διαθέσιμα συστατικά. Τώρα το συναντάμε συνήθως σε εστιατόρια, καφετέριες και καρότσια με φαγητό.

Ερ: Πού μπορεί να βρει κανείς σήμερα gözleme;

Α: Σήμερα, το gözleme μπορεί να το βρει κανείς σε εστιατόρια, καφετέριες και καρότσια σε πολλά μέρη σε όλο τον κόσμο.