Άλας

Στη χημεία, αλάτι είναι κάθε ουδέτερη χημική ένωση που αποτελείται από κατιόντα (θετικά ιόντα) συνδεδεμένα με ανιόντα (αρνητικά ιόντα). Το κύριο είδος αλατιού είναι το χλωριούχο νάτριο.

Τα μείγματα αλάτων στο νερό ονομάζονται ηλεκτρολύτες. Ο ηλεκτρισμός μπορεί να περάσει μέσα από ηλεκτρολύτες, καθώς και από λιωμένα άλατα.

Τα άλατα μπορούν να λιώσουν τον πάγο, επειδή τα άλατα μειώνουν τη θερμοκρασία που απαιτείται για να παγώσει το υγρό. Εξαιτίας αυτού, οι δρόμοι μερικές φορές κατεργάζονται με αλάτι το χειμώνα, αν η θερμοκρασία είναι μόνο λίγο κάτω από το μηδέν.

Ένα άλας μπορεί επίσης να εξηγηθεί ως μια ιοντική ένωση που διαχωρίζεται, σχηματίζοντας ένα θετικό ιόν εκτός από ιόν υδρογόνου και ένα αρνητικό ιόν εκτός από ιόν υδροξυλίου.

Κρύσταλλο αλατιούZoom
Κρύσταλλο αλατιού

Ιστορία

Επειδή πολλά μικρόβια δεν μπορούν να ζήσουν στο αλάτι, αυτό χρησιμοποιείται για τη συντήρηση των τροφίμων από τα πρώτα χρόνια. Η χρήση του ως συντηρητικό τροφίμων βοήθησε στην αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων τροφίμων, την αποστολή τους σε μακρινές αποστάσεις και την κατανάλωσή τους καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Αυτό βοήθησε στην αύξηση των πληθυσμών, στην ανάπτυξη των πόλεων και στη διατροφή των στρατιωτών στους πολέμους. Το αλάτι χρησιμοποιήθηκε στην Αίγυπτο πιθανότατα ήδη από το 4000 π.Χ. Στην αρχαιότητα, το αλάτι ήταν πιο πολύτιμο από ό,τι σήμερα, επειδή ήταν δύσκολο να βρεθεί σε πολλά μέρη και μπορούσε να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για να δώσει γεύση στα τρόφιμα, αλλά και για να τα κάνει να διατηρηθούν περισσότερο. Επέτρεπε τη διατήρηση των τροφίμων μετά την εποχή τους και τη μεταφορά τους σε μακρινά ταξίδια.

Οι άνθρωποι συχνά αντάλλασσαν το αλάτι με άλλα πράγματα. Είχε μεγάλη αξία στην Κίνα, την Τουρκία, τη Μέση Ανατολή και την Αφρική. Στην περιοχή της Μεσογείου, συμπεριλαμβανομένης της Αρχαίας Ρώμης, το αλάτι χρησιμοποιούνταν ακόμη και ως χρήμα. Η λέξη μισθός προέρχεται από τη λατινική λέξη για το αλάτι, επειδή πλήρωναν τους ανθρώπους με αλάτι. Αφού οι άνθρωποι έμαθαν πώς να παίρνουν αλάτι από τον ωκεανό, το αλάτι έγινε φθηνότερο. Οι Φοίνικες ήταν από τους πρώτους που κατάλαβαν πώς να το κάνουν αυτό, ρίχνοντας θαλασσινό νερό σε στεριά. Στη συνέχεια, όταν στέγνωνε, μάζευαν το αλάτι και το πουλούσαν.

Μια άλλη χρήση του αλατιού ήταν στον πόλεμο, ως τρόπος τιμωρίας μιας πόλης καταστρέφοντας τις καλλιέργειές της. Αυτό ονομάζεται "αλάτισμα της γης". Οι Ασσύριοι λέγεται ότι ήταν από τους πρώτους που το έκαναν αυτό στους γείτονές τους.

Φαίνεται

Χρώμα

Τα άλατα μπορούν να βρεθούν σε όλα τα διαφορετικά χρώματα, όπως: κίτρινο (χρωμικό νάτριο), πορτοκαλί (διχρωμικό κάλιο), κόκκινο (θειούχος υδράργυρος), μωβ (εξαϋδρικό χλωριούχο κοβάλτιο), μπλε (πενταϋδρικός θειικός χαλκός, εξακυανοφερικός σίδηρος), πράσινο (οξείδιο του νικελίου), άχρωμο (θειικό μαγνήσιο), λευκό (διοξείδιο του τιτανίου) και μαύρο (διοξείδιο του μαγγανίου). Τα περισσότερα ορυκτά και ανόργανες χρωστικές ουσίες, καθώς και πολλές συνθετικές οργανικές χρωστικές, είναι άλατα.

 

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Q: Τι είναι το αλάτι;


A: Αλάτι είναι κάθε ουδέτερη χημική ένωση που αποτελείται από κατιόντα (θετικά ιόντα) συνδεδεμένα με ανιόντα (αρνητικά ιόντα).

Ερ: Ποιο είναι το κύριο είδος αλατιού;


A: Το κύριο είδος αλατιού είναι το χλωριούχο νάτριο με χημικό τύπο NaCl.

Ερ: Πώς σχηματίζεται το χλωριούχο νάτριο;


Α: Το χλωριούχο νάτριο σχηματίζεται όταν υδροχλωρικό οξύ προστίθεται σε υδροξείδιο του νατρίου. Η αντίδραση για τη διαδικασία αυτή είναι: HCl+NaOH2 δίνει NaCl+H20+θερμότητα.

Ερ: Πώς ονομάζονται τα μείγματα αλάτων στο νερό;


Α: Τα μείγματα αλάτων στο νερό ονομάζονται ηλεκτρολύτες.

Ερ: Μπορεί ο ηλεκτρισμός να περάσει μέσα από τους ηλεκτρολύτες;


Α: Ναι, ο ηλεκτρισμός μπορεί να περάσει μέσα από ηλεκτρολύτες, καθώς και από λιωμένα άλατα.

Ερ: Πώς τα άλατα μειώνουν τη θερμοκρασία που απαιτείται για να παγώσει ένα υγρό;



Α: Τα άλατα μπορούν να λιώσουν τον πάγο επειδή μειώνουν τη θερμοκρασία που απαιτείται για να παγώσει το υγρό. Εξαιτίας αυτού, οι δρόμοι μερικές φορές επεξεργάζονται με αλάτι το χειμώνα, εάν η θερμοκρασία είναι μόνο λίγο κάτω από το μηδέν.

Ερ: Πώς αλλιώς μπορεί να εξηγηθεί ένα αλάτι;


Α: Ένα αλάτι μπορεί επίσης να εξηγηθεί ως ιοντική ένωση η οποία διαχωρίζεται, σχηματίζοντας ένα θετικό ιόν εκτός από ιόν υδρογόνου και ένα αρνητικό ιόν εκτός από ιόν υδροξυλίου.

AlegsaOnline.com - 2020 / 2023 - License CC3