Η φυσιολογία των φυτών είναι το τμήμα της βοτανικής που μελετά τον τρόπο λειτουργίας των φυτών. Αυτή είναι η φυσιολογία των φυτών. Χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους, οι βοτανολόγοι μελετούν πώς τα φυτά αναπαράγονται, αναπτύσσονται, παίρνουν θρεπτικά συστατικά, φωτοσυνθέτουν, παίρνουν νερό κ.ο.κ.

Τα κύρια θέματα της φυσιολογίας των φυτών είναι η φωτοσύνθεση, η αναπνοή, η θρέψη των φυτών, οι φυτικές ορμόνες, οι τροπισμοί, οι κινήσεις των νάρθηκων, ο φωτοπεριδισμός, η φωτομορφογένεση, οι κιρκάδιοι ρυθμοί, η φυσιολογία του περιβαλλοντικού στρες, η βλάστηση των σπόρων, ο λήθαργος, η λειτουργία των στοματίων και η διαπνοή.