Λιπαρό οξύ
Το λιπαρό οξύ είναι ένα καρβοξυλικό οξύ (-C(=O)OH), με μακρά μη διακλαδισμένη ουρά υδρογονανθράκων. Μελετάται στην οργανική χημεία και τη βιοχημεία.
Τα λιπαρά οξέα είναι σημαντικές πηγές καυσίμων για το σώμα. Όταν μεταβολίζονται, αποδίδουν μεγάλες ποσότητες ΑΤΡ. Πολλοί τύποι κυττάρων μπορούν να χρησιμοποιήσουν είτε γλυκόζη είτε λιπαρά οξέα για το σκοπό αυτό. Ειδικότερα, η καρδιά και ο σκελετικός μυς προτιμούν τα λιπαρά οξέα.
Τα λιπαρά οξέα μπορεί να είναι κορεσμένα ή ακόρεστα. Οι ακόρεστες ενώσεις έχουν αντιδραστικούς διπλούς δεσμούς- οι κορεσμένες δεν έχουν.
Τα λιπαρά οξέα είναι αλειφατικά μονοκαρβοξυλικά οξέα που προέρχονται ή περιέχονται σε ζωικό ή φυτικό λίπος, έλαιο ή κερί. Τα φυσικά λιπαρά οξέα έχουν συνήθως μια αλυσίδα από τέσσερα έως 28 άτομα άνθρακα (συνήθως μη διακλαδισμένη και με ζυγό αριθμό), η οποία μπορεί να είναι κορεσμένη ή ακόρεστη. Σε αυτά περιλαμβάνεται και το οξικό οξύ, αν και αυτό συνήθως δεν θεωρείται λιπαρό οξύ (δεν είναι λιπίδιο).
Το μείγμα των λιπαρών οξέων στο δέρμα των θηλαστικών, μαζί με το γαλακτικό και το πυρουβικό οξύ, είναι χαρακτηριστικό. Επιτρέπουν στα ζώα με έντονη όσφρηση να αναγνωρίζουν τα άτομα.
Βουτυρικό οξύ, ένα λιπαρό οξύ μικρής αλυσίδας
Σχετικές σελίδες
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Ερ: Τι είναι ένα λιπαρό οξύ;
A: Ένα λιπαρό οξύ είναι ένα καρβοξυλικό οξύ με μακριά μη διακλαδισμένη ουρά υδρογονάνθρακα που απαντάται στα ζώα και τα φυτά.
Ερ: Σε τι χρησιμεύουν τα λιπαρά οξέα στο σώμα;
Α: Τα λιπαρά οξέα αποτελούν σημαντική πηγή καυσίμων του σώματος που, όταν μεταβολίζονται, αποδίδουν μεγάλες ποσότητες ΑΤΡ.
Ερ: Ποιοι τύποι κυττάρων προτιμούν να χρησιμοποιούν λιπαρά οξέα για καύσιμο;
Α: Τόσο η καρδιά όσο και ο σκελετικός μυς είναι τύποι κυττάρων που προτιμούν να χρησιμοποιούν λιπαρά οξέα για καύσιμο.
Ερ: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κορεσμένων και ακόρεστων λιπαρών οξέων;
Α: Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν αντιδραστικούς διπλούς δεσμούς, ενώ τα κορεσμένα λιπαρά οξέα δεν έχουν.
Ερ: Από πού προέρχονται τα λιπαρά οξέα;
Α: Τα λιπαρά οξέα προέρχονται ή περιέχονται σε ζωικά, φυτικά λίπη, έλαια ή κεριά.
Ερ: Ποιο είναι το συνηθισμένο μήκος αλυσίδας για τα φυσικά λιπαρά οξέα;
Α: Τα φυσικά λιπαρά οξέα έχουν συνήθως μήκος αλυσίδας από τέσσερα έως 28 άτομα άνθρακα, συνήθως μη διακλαδισμένα και με ζυγό αριθμό.
Ερ: Ποιο είναι το χαρακτηριστικό μείγμα χημικών ουσιών που βρίσκεται στο δέρμα των θηλαστικών;
Α: Το χαρακτηριστικό μείγμα λιπαρών οξέων, γαλακτικού οξέος και πυρουβικού οξέος που βρίσκεται στο δέρμα των θηλαστικών επιτρέπει στα ζώα με έντονη όσφρηση να αναγνωρίζουν τα άτομα.
