Τα βοοειδή Hereford είναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη φυλή στις εύκρατες περιοχές, κυρίως για την παραγωγή βοείου κρέατος.
Με καταγωγή από το Herefordshire της Αγγλίας, βρίσκονται στα εύκρατα μέρη της Αυστραλίας. Η φυλή απολαμβάνει επίσης μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των κτηνοτρόφων στην έρημη νοτιοδυτική Αμερική των Ηνωμένων Πολιτειών, καθώς και στα κεντρικά και ανατολικά της Αργεντινής και στην Ουρουγουάη. Τα Χέρεφορντ αποτελούσαν το μεγαλύτερο ποσοστό εγγεγραμμένων αγελάδων μεταξύ των κτηνοτρόφων στη Νέα Ζηλανδία. Αυτό αποτελεί απόδειξη της ανθεκτικότητας της φυλής- ενώ κατάγονται από τη δροσερή, υγρή Βρετανία, έχουν ευδοκιμήσει σε πολύ πιο σκληρά κλίματα. Η φυλή έχει προσαρμοστεί σε ένα ευρύ φάσμα κλιμάτων σε όλες σχεδόν τις ηπείρους.
Οι παραλλαγές χωρίς κέρατα με το γονίδιο polled είναι γνωστές ως Polled Herefords. Η αναπαραγωγή κερασφόρου και άκερασφόρου μαζί λειτουργεί ως γενετική αχρήστευση. Αυτό χρησιμοποιείται συχνά ως εναλλακτική λύση στη διαδικασία αποφλοίωσης, η οποία προκαλεί άγχος και συχνά απώλεια βάρους.


