Key lime
Το Key lime είναι ένα εσπεριδοειδές. Η λατινική του ονομασία είναι Citrus aurantiifolia (συχνά, λιγότερο σωστά: C. aurantifolia) ή Citrus x aurantiifolia (Christm.) Swingle. Είναι επίσης γνωστό ως μεξικάνικο λάιμ, λάιμ της Δυτικής Ινδίας ή λάιμ του Μπάρμαν. Είναι θάμνος που φτάνει σε ύψος περίπου 5 μέτρα.
Ο καρπός του έχει διάμετρο 2,5-5 εκατοστά. Ο καρπός είναι κίτρινος όταν είναι ώριμος, αλλά συνήθως συλλέγεται πράσινος. Είναι μικρότερος, πιο σπυρωτός, έχει υψηλότερη οξύτητα, ισχυρότερο άρωμα και λεπτότερο φλοιό από αυτόν του πιο κοινού περσικού λάιμ. Εκτιμάται για τη μοναδική του γεύση σε σύγκριση με άλλα λάιμ. Το Key lime έχει συνήθως πιο πικρή και ξινή γεύση. Διακρίνεται ίσως περισσότερο ως συστατικό της πίτας Key lime pie.
Το C. aurantiifolia είναι ένα θαμνώδες δέντρο που φτάνει τα 5 μέτρα, με πολλά αγκάθια. Οι νάνες ποικιλίες είναι δημοφιλείς στους οικιακούς καλλιεργητές και μπορούν να καλλιεργηθούν σε εσωτερικούς χώρους το χειμώνα σε ψυχρότερα κλίματα. Ο κορμός του σπάνια αναπτύσσεται ευθεία, με πολλά κλαδιά που συχνά ξεκινούν αρκετά χαμηλά στον κορμό. Τα φύλλα είναι ωοειδή μήκους 2,5-9 cm (1-3,5 in). Μοιάζουν με φύλλα πορτοκαλιάς (η επιστημονική ονομασία aurantiifolia αναφέρεται στην ομοιότητα των φύλλων). Τα άνθη έχουν διάμετρο 2,5 εκατοστά. Είναι κιτρινόλευκα με μια ελαφριά μοβ απόχρωση στα περιθώρια. Τα άνθη και οι καρποί εμφανίζονται καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, αλλά είναι πιο άφθονα από τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο .
Το C. aurantiifolia προέρχεται αρχικά από τη Νοτιοανατολική Ασία. Εισήχθη μέσω της Μέσης Ανατολής στη Βόρεια Αφρική και την Ευρώπη κατά τη διάρκεια των Σταυροφοριών. Στη συνέχεια, οι Ισπανοί εξερευνητές το μετέφεραν στις Δυτικές Ινδίες (κάποια στιγμή συμπεριλαμβανομένων των Florida Keys) ταυτόχρονα με τον Κολόμβο, και στη συνέχεια στην τροπική και υποτροπική Βόρεια Αμερική, συμπεριλαμβανομένου του Μεξικού, της Φλόριντα και αργότερα της Καλιφόρνιας. Η αγγλική ονομασία "lime" προέρχεται από την περσική ονομασία لیمو Limu σε αυτή την πορεία. Το "Key" φαίνεται ότι προστέθηκε κάποια στιγμή αφότου η περσική ποικιλία lime έγινε πιο σημαντική εμπορικά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτό έγινε μετά τον τυφώνα του 1926. Ο τυφώνας κατέστρεψε τα περισσότερα φυτά C. aurantiifolia στις ΗΠΑ. Ορισμένα φυτά που αναπτύσσονται στη φύση στα Keys επέζησαν από τον τυφώνα. Από τότε που τέθηκε σε ισχύ η Συμφωνία Ελεύθερου Εμπορίου της Βόρειας Αμερικής, πολλά λεμόνια Key καλλιεργούνται στο Μεξικό και την Κεντρική Αμερική. Καλλιεργούνται επίσης στο Τέξας και την Καλιφόρνια.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Ερ: Ποια είναι η λατινική ονομασία του Key lime;
Α: Η λατινική ονομασία του Key lime είναι Citrus aurantiifolia (συχνά, λιγότερο σωστά: C. aurantifolia) ή Citrus x aurantiifolia (Christm.) Swingle.
Ε: Πόσο ψηλό μπορεί να γίνει ένα Key lime tree;
Α: Η φλαμουριά μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 5 μέτρα.
Q: Ποιες άλλες ονομασίες υπάρχουν για το Key lime;
Α: Άλλα ονόματα για το Key Lime είναι το Mexican Lime, το West Indian Lime και το Bartender's Lime.
Ερ: Τι διακρίνει το Key Lime από τα άλλα λάιμ;
Α: Το Key Lime διαφοροποιείται κυρίως από τα άλλα λάιμ από τη μοναδική του γεύση, η οποία είναι πιο όξινη και πικρή από τα άλλα λάιμ. Έχει επίσης υψηλότερη οξύτητα, ισχυρότερο άρωμα και λεπτότερο φλοιό από το πιο διαδεδομένο περσικό λάιμ.
Ερ: Από πού προέρχεται η αγγλική ονομασία "lime";
Α: Η αγγλική ονομασία "lime" προέρχεται από την περσική ονομασία لیمو Limu.
Q: Πότε εισήχθη στη Βόρεια Αμερική;
Α: Οι Ισπανοί εξερευνητές έφεραν το Key Lime στη Βόρεια Αμερική την ίδια εποχή με τον Κολόμβο σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές όπως το Μεξικό, η Φλόριντα και αργότερα η Καλιφόρνια.
Ερ: Πώς έγινε γνωστό ως Key Lime; Α: Ο όρος "Key" προστέθηκε κάποια στιγμή μετά το 1926, όταν ένας τυφώνας κατέστρεψε τα περισσότερα φυτά του C. aurantiifolia στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά ορισμένα άγρια φυτά που αναπτύσσονται στα Keys επέζησαν από αυτό το γεγονός.
