Βιταμίνη
Μια "βιταμίνη" είναι επίσης ένα χάπι που περιέχει βιταμίνες, το οποίο καταναλώνεται τακτικά για να διατηρείται κανείς υγιής.
Μια βιταμίνη είναι μια χημική ένωση που απαιτείται σε μικρές ποσότητες για τη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Περιλαμβάνουν τη βιταμίνη Α, πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β (όπως B1, B2, B3, B6 και B12), τη βιταμίνη C, τη βιταμίνη D, τη βιταμίνη Ε και τη βιταμίνη Κ. Για παράδειγμα, τα εσπεριδοειδή, όπως τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, περιέχουν βιταμίνη C.
Ο όρος επινοήθηκε το 1912 από τον βιοχημικό Casimir Funk, ο οποίος απομόνωσε ένα σύμπλοκο μικροθρεπτικών συστατικών και πρότεινε να ονομαστεί το σύμπλοκο αυτό βιταμίνη. Κατά σύμβαση η λέξη βιταμίνη δεν περιλαμβάνει άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως ορισμένα μέταλλα, απαραίτητα λιπαρά οξέα και απαραίτητα αμινοξέα.
Προς το παρόν αναγνωρίζονται δεκατρείς βιταμίνες. Οι βιταμίνες ταξινομούνται με βάση τη βιολογική και χημική τους δραστηριότητα και όχι τη δομή τους. Κάθε όνομα βιταμίνης (η λέξη βιταμίνη ακολουθούμενη από ένα γράμμα) αναφέρεται σε έναν αριθμό βιταμινούχων ενώσεων που όλες παρουσιάζουν την ίδια βιολογική δραστηριότητα. Για παράδειγμα, η βιταμίνη Α αναφέρεται σε πολλές διαφορετικές χημικές ουσίες. Οι βιταμινούχες ουσίες μετατρέπονται στην ενεργό μορφή της βιταμίνης στο σώμα. Ενίοτε είναι και μεταξύ τους μετατρέψιμες.
Το σώμα δεν παράγει αυτές τις χημικές ουσίες. Προέρχονται από άλλα μέρη, συνήθως από τα τρόφιμα. Η βραχυπρόθεσμη έλλειψη μιας συγκεκριμένης βιταμίνης δεν αποτελεί συνήθως πρόβλημα, επειδή το σώμα μπορεί να αποθηκεύσει βιταμίνες για μικρό χρονικό διάστημα. Η έλλειψη μιας συγκεκριμένης βιταμίνης για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες, ανάλογα με τη βιταμίνη. Πιθανότατα η πιο γνωστή από αυτές τις ασθένειες είναι το σκορβούτο, το οποίο προκύπτει από την έλλειψη επαρκούς βιταμίνης C. Το Beriberi και η ραχίτιδα είναι άλλες.
Σήμερα, πολλές φαρμακευτικές εταιρείες παρασκευάζουν φθηνά χάπια που περιέχουν διάφορες βιταμίνες. Βοηθούν τους ανθρώπους να αποφύγουν αυτές τις ασθένειες.
Οι βιταμίνες μπορεί να είναι είτε λιποδιαλυτές είτε υδατοδιαλυτές. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες (A, D, E και K) μπορούν να αποθηκευτούν στο σώμα και χρησιμοποιούνται όταν χρειάζονται. Οι υδατοδιαλυτές παραμένουν στο σώμα μόνο για μικρό χρονικό διάστημα.
Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν πηγή βιταμινών
Αλλαγές ονόματος
Προς το παρόν δεν υπάρχουν βιταμίνες F έως J. Κάποια στιγμή υπήρχαν. Σήμερα δεν θεωρούνται πλέον ως βιταμίνες. Ορισμένες από αυτές ήταν επίσης ψευδείς ενδείξεις και αποδείχθηκαν ότι ήταν κάτι άλλο. Άλλες μετονομάστηκαν σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Σήμερα, οι βιταμίνες Β αποτελούν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα και όχι μόνο μία βιταμίνη.
Οι γερμανόφωνοι επιστήμονες που απομόνωσαν και περιέγραψαν τη βιταμίνη Κ (εκτός από την ονομασία της ως τέτοια) το έκαναν επειδή η βιταμίνη αυτή εμπλέκεται στενά στην "πήξη" (πήξη) του αίματος μετά από τραυματισμό. Εκείνη την εποχή, τα περισσότερα (αλλά όχι όλα) τα γράμματα από το F έως το I είχαν ήδη ονομασθεί, οπότε η χρήση του γράμματος Κ θεωρήθηκε αρκετά λογική. Στον ακόλουθο πίνακα παρατίθενται χημικές ουσίες που είχαν προηγουμένως ταξινομηθεί ως βιταμίνες, καθώς και οι παλαιότερες ονομασίες των βιταμινών που αργότερα έγιναν μέρος του συμπλέγματος Β.
| Προηγούμενο όνομα | Χημική ονομασία | Λόγος αλλαγής ονόματος |
| Αδενίνη | Δεν ταξινομείται πλέον ως βιταμίνη | |
| Ανδενυλικό οξύ | Δεν ταξινομείται πλέον ως βιταμίνη | |
| Βιταμίνη F | Χρειάζεται σε μεγάλες ποσότητες ( | |
| Βιταμίνη G | Αναταξινομείται ως βιταμίνη Β2 | |
| Βιταμίνη Η | Βιοτίνη | Αναταξινομείται ως βιταμίνη Β7 |
| Κατεχόλη, Φλαβίνη | Δεν ταξινομείται πλέον ως βιταμίνη | |
| Βιταμίνη L1 | Ανθρανιλικό οξύ | Δεν ταξινομείται πλέον ως βιταμίνη |
| Βιταμίνη L2 | Αδενυλοθειομεθυλοπεντόζη | Δεν ταξινομείται πλέον ως βιταμίνη |
| Βιταμίνη M | Φολικό οξύ | Αναταξινομείται ως βιταμίνη Β9 |
| Βιταμίνη Ο | Καρνιτίνη | Δεν ταξινομείται πλέον ως βιταμίνη |
| Βιταμίνη P | Φλαβονοειδή | Δεν ταξινομείται πλέον ως βιταμίνη |
| Βιταμίνη PP | Νιασίνη | Αναταξινομείται ως βιταμίνη Β3 |
| Βιταμίνη U | S-μεθυλομεθειονίνη | Δεν ταξινομείται πλέον ως βιταμίνη |
Κατάλογος βιταμινών
| Βιταμίνη genericdescriptor | Ενεργός παράγοντας ("Vitamer") (ο κατάλογος δεν είναι πλήρης) | Διαλυτότητα | Ηνωμένες Πολιτείες Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη | Ασθένεια ανεπάρκειας | Ανώτερο επίπεδο πρόσληψης | Ασθένεια από υπερβολική δόση | Πηγές τροφίμων |
| Βιταμίνη Α | Ρετινόλη, ρετινάλη και τέσσερα καροτενοειδή | Λίπος | 900 μg | Νυχτερινή τύφλωση, υπερκεράτωση και κερατομαλακία | 3.000 μg | Υπερβιταμίνωση Α | Συκώτι, πορτοκαλί, ώριμα κίτρινα φρούτα, φυλλώδη λαχανικά, καρότα, κολοκύθα, κολοκύθα, σπανάκι, ψάρι, γάλα σόγιας, γάλα |
| Βιταμίνη Β1 | Θειαμίνη | Νερό | 1,2 mg | Beriberi, σύνδρομο Wernicke-Korsakoff | N/D | Υπνηλία ή μυϊκή χαλάρωση με μεγάλες δόσεις. | Χοιρινό κρέας, πλιγούρι βρώμης, καστανό ρύζι, λαχανικά, πατάτες, συκώτι, αυγά |
| Νερό | 1,3 mg | Αριβοφλαβίνωση, γλωσσίτιδα, γωνιώδης στοματίτιδα | N/D | Γαλακτοκομικά προϊόντα, μπανάνες, ποπ κορν, πράσινα φασόλια, σπαράγγια | |||
| Βιταμίνη Β3 | Νιασίνη, νιασιναμίδιο, ριβοζίτης νικοτιναμιδίου | Νερό | 16.0 mg | Pellagra | 35.0 mg | Ηπατική βλάβη (δόσεις > 2g/ημέρα) και άλλα προβλήματα | Κρέας, ψάρι, αυγά, πολλά λαχανικά, μανιτάρια, ξηροί καρποί |
| Βιταμίνη Β5 | Παντοθενικό οξύ | Νερό | 5,0 mg | N/D | Διάρροια, ενδεχομένως ναυτία και καούρα. | Κρέας, μπρόκολο, αβοκάντο | |
| Βιταμίνη Β6 | Πυριδοξίνη, πυριδοξαμίνη, πυριδοξάλη | Νερό | 1,3-1,7 mg | Αναιμία περιφερική νευροπάθεια | 100 mg | Εξασθένιση της ιδιοδεκτικότητας, νευρική βλάβη (δόσεις > 100 mg/ημέρα) | Κρέας, λαχανικά, ξηροί καρποί, μπανάνες |
| Βιταμίνη Β7 | Βιοτίνη | Νερό | 30,0 µg | Δερματίτιδα, εντερίτιδα | N/D | Ωμός κρόκος αυγού, συκώτι, φιστίκια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά | |
| Βιταμίνη Β9 | Φυλλικά άλατα | Νερό | 400 μg | Η μεγαλοβλαστική αναιμία και η ανεπάρκεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης συνδέεται με γενετικές ανωμαλίες, όπως οι ανωμαλίες του νευρικού σωλήνα | 1.000 μg | Μπορεί να καλύψει τα συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12- άλλες επιδράσεις. | Φυλλώδη λαχανικά, ζυμαρικά, ψωμί, δημητριακά, συκώτι |
| Κυανοκοβαλαμίνη, υδροξοκοβαλαμίνη, μεθυλοκοβαλαμίνη, αδενοσυλοκοβαλαμίνη | Νερό | 2,4 μg | Περνιξιακή αναιμία | N/D | Εξάνθημα που μοιάζει με ακμή [η αιτιώδης συνάφεια δεν έχει αποδειχθεί με βεβαιότητα]. | Κρέας, πουλερικά, ψάρια, αυγά, γάλα | |
| Νερό | 90.0 mg | 2.000 mg | Βιταμίνη C megadosage | Πολλά φρούτα και λαχανικά, συκώτι | |||
| Βιταμίνη D | Χοληκαλσιφερόλη (D3), εργοκαλσιφερόλη (D2) | Λίπος | 10 μg | Ραχίτιδα και οστεομαλάκυνση | 50 μg | Υπερβιταμίνωση D | Ψάρια, αυγά, συκώτι, μανιτάρια |
| Βιταμίνη Ε | Τοκοφερόλες, τοκοτριενόλες | Λίπος | 15.0 mg | Η ανεπάρκεια είναι πολύ σπάνια- στειρότητα στους άνδρες και αποβολή στις γυναίκες, ήπια αιμολυτική αναιμία στα νεογέννητα βρέφη. | 1.000 mg | Αύξηση της συμφορητικής καρδιακής ανεπάρκειας παρατηρήθηκε σε μία μεγάλη τυχαιοποιημένη μελέτη. | Πολλά φρούτα και λαχανικά, ξηροί καρποί και σπόροι |
| Βιταμίνη Κ | Φυλλοκινόνη, μενακινόνες | Λίπος | 120 μg | Αιμορραγική διάγνωση | N/D | Αυξάνει την πήξη σε ασθενείς που λαμβάνουν βαρφαρίνη. | Φυλλώδη πράσινα λαχανικά όπως το σπανάκι, κρόκοι αυγών, συκώτι |
Σχετικές σελίδες
- Διατροφικό μέταλλο
- Απαραίτητο λιπαρό οξύ
- Απαραίτητο αμινοξύ
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Q: Τι είναι μια βιταμίνη;
A: Μια βιταμίνη είναι μια χημική ένωση που απαιτείται σε μικρές ποσότητες για να λειτουργήσει σωστά το ανθρώπινο σώμα. Μπορεί να βρεθεί στα τρόφιμα και επίσης να έρθει σε μορφή χαπιού.
Ε: Ποια είναι μερικά παραδείγματα βιταμινών;
A: Παραδείγματα βιταμινών περιλαμβάνουν τη βιταμίνη Α, πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β (όπως B1, B2, B3, B6 και B12), τη βιταμίνη C, τη βιταμίνη D, τη βιταμίνη Ε και τη βιταμίνη Κ. Τα εσπεριδοειδή, όπως τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, περιέχουν βιταμίνη C.
Ερ: Ποιος επινόησε τον όρο "βιταμίνη";
Α: Ο όρος επινοήθηκε το 1912 από τον βιοχημικό Casimir Funk.
Ερ: Υπάρχουν και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά εκτός από τις βιταμίνες;
Α: Ναι, υπάρχουν και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά εκτός από τις βιταμίνες, όπως ορισμένα μέταλλα, απαραίτητα λιπαρά οξέα και απαραίτητα αμινοξέα.
Ερ: Πόσα διαφορετικά είδη βιταμινών αναγνωρίζονται σήμερα;
Α: Σήμερα αναγνωρίζονται δεκατρείς διαφορετικοί τύποι βιταμινών.
Ερ: Τι συμβαίνει αν κάποιος δεν έχει αρκετή ποσότητα μιας συγκεκριμένης βιταμίνης για μεγάλο χρονικό διάστημα;
Α: Η μη πρόσληψη μιας συγκεκριμένης βιταμίνης για παρατεταμένο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες ανάλογα με τον τύπο της βιταμίνης που λείπει. Πιθανώς το πιο γνωστό παράδειγμα είναι το σκορβούτο που προκύπτει από τη μη ύπαρξη αρκετής βιταμίνης C. Το Beriberi και η ραχίτιδα είναι άλλα.
Ερ: Όλες οι βιταμίνες είναι λιποδιαλυτές ή υδατοδιαλυτές;
Α: Οι βιταμίνες μπορεί να είναι είτε λιποδιαλυτές είτε υδατοδιαλυτές- οι λιποδιαλυτές (όπως οι A, D, E και K) μπορούν να αποθηκευτούν στον οργανισμό, ενώ οι υδατοδιαλυτές παραμένουν στον οργανισμό μόνο για μικρό χρονικό διάστημα πριν αποβληθούν με τα ούρα ή τον ιδρώτα.
