Η χολίνη είναι μια οργανική ένωση. Είναι το πρόδρομο μόριο (~δομικό στοιχείο) για τον νευροδιαβιβαστή ακετυλοχολίνη. Η ακετυλοχολίνη εμπλέκεται σε πολλές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της μνήμης και του μυϊκού ελέγχου.
Ορισμένα ζώα δεν μπορούν να παράγουν χολίνη, αλλά πρέπει να την έχουν στη διατροφή τους για να παραμείνουν υγιή. Οι άνθρωποι παράγουν μια μικρή ποσότητα χολίνης στο συκώτι. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η χολίνη συνιστάται ως απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, αφού έρευνες έδειξαν ότι οι άνθρωποι πρέπει να την λαμβάνουν. Πρέπει να έχουν χολίνη στη διατροφή τους ή να λαμβάνουν συμπλήρωμα για την καλή υγεία. Τα πιθανά οφέλη περιλαμβάνουν τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ανωμαλιών του νευρικού σωλήνα και λιπώδους ηπατικής νόσου. Έχει επίσης διαπιστωθεί ότι η πρόσληψη χολίνης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να έχει μακροπρόθεσμα ευεργετικά αποτελέσματα στη μνήμη του παιδιού.
Η χολίνη ομαδοποιείται συνήθως με το σύμπλεγμα των βιταμινών Β. Είναι μια βιταμίνη που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Οι ενήλικες πρέπει να λαμβάνουν καθημερινά 425 έως 550 χιλιοστόγραμμα. Η χολίνη χρησιμοποιείται από τον οργανισμό στα τοιχώματα των κυττάρων και ως νευροδιαβιβαστής. Βοηθά επίσης στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Υπάρχουν ισχυρισμοί ότι βοηθά στη μείωση του σωματικού λίπους, αλλά αυτό δεν έχει αποδειχθεί.