Τροφή
Η τροφή είναι αυτό που τρώνε οι άνθρωποι και τα ζώα για να επιβιώσουν. Η τροφή προέρχεται συνήθως από ζώα και φυτά. Τρώγονται από τα έμβια όντα για να παρέχουν ενέργεια και θρέψη. Τα τρόφιμα περιέχουν τη διατροφή που χρειάζονται οι άνθρωποι και τα ζώα για να είναι υγιή. Η κατανάλωση τροφής είναι συνήθως ευχάριστη για τους ανθρώπους. Περιέχει πρωτεΐνες, λίπος, υδατάνθρακες, βιταμίνες, νερό και μέταλλα. Τα υγρά που χρησιμοποιούνται για ενέργεια και διατροφή συχνά ονομάζονται "ποτά". Αν κάποιος δεν έχει την οικονομική δυνατότητα να φάει, πεινάει.
Η τροφή για τον άνθρωπο παράγεται ως επί το πλείστον μέσω της γεωργίας ή της κηπουρικής. Περιλαμβάνει ζωικές και φυτικές πηγές. Ορισμένοι άνθρωποι αρνούνται να τρώνε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας, τα αυγά και τα προϊόντα που περιέχουν γάλα. Η μη κατανάλωση κρέατος ονομάζεται χορτοφαγία. Η μη κατανάλωση ή χρήση ζωικών προϊόντων ονομάζεται βιγκανισμός.
Τα τρόφιμα που παράγονται από αγρότες ή κηπουρούς μπορούν να τροποποιηθούν από βιομηχανικές διαδικασίες (βιομηχανία τροφίμων). Τα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν συνήθως διάφορα φυσικά συστατικά και πρόσθετα τροφίμων (όπως συντηρητικά, αντιοξειδωτικά, γαλακτωματοποιητές, ενισχυτικά γεύσης). Για παράδειγμα, το ψωμί είναι επεξεργασμένο τρόφιμο.
Η επεξεργασία των τροφίμων στο σπίτι γίνεται στην κουζίνα, από τον μάγειρα. Ο μάγειρας χρησιμοποιεί μερικές φορές ένα βιβλίο μαγειρικής. Παραδείγματα μαγειρικών σκευών είναι οι χύτρες ταχύτητας, οι κατσαρόλες και τα τηγάνια.
Το φαγητό μπορεί επίσης να προετοιμάζεται και να σερβίρεται σε εστιατόρια ή σε τραπεζαρία (ιδίως για τα παιδιά στο σχολείο).
Τα σκεύη που χρησιμοποιούνται μπορεί να είναι πιάτο, μαχαίρι, πιρούνι, ξυλάκια, κουτάλι, μπολ ή πιρούνι.
Πολλοί άνθρωποι δεν καλλιεργούν τα δικά τους τρόφιμα. Πρέπει να αγοράζουν τρόφιμα που καλλιεργούνται από κάποιον άλλο. Οι άνθρωποι αγοράζουν τα περισσότερα από τα τρόφιμά τους σε καταστήματα ή αγορές. Αλλά μερικοί άνθρωποι εξακολουθούν να καλλιεργούν τα περισσότερα ή όλα τα τρόφιμά τους.
Οι άνθρωποι μπορούν να αγοράσουν τρόφιμα και να τα πάρουν στο σπίτι για να τα μαγειρέψουν. Μπορεί να αγοράσουν έτοιμο φαγητό από πλανόδιο πωλητή ή από εστιατόριο.
Τρόφιμα
Διαφορετικά φυτά που τρώγονται.
Διαφορετικά είδη κρέατος.
Διαφορετικά είδη τροφίμων.
Δύο μπιφτέκια
Παραγωγή τροφίμων
Αρχικά, οι άνθρωποι έπαιρναν τροφή ως κυνηγοί-συλλέκτες. Η γεωργική επανάσταση το άλλαξε αυτό. Οι αγρότες καλλιεργούσαν καλλιέργειες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που εφευρέθηκαν και βελτιώθηκαν με την επιλεκτικήαναπαραγωγή, και τελικά βελτιώθηκαν περαιτέρω ως γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα. Αυτές οι βελτιώσεις συντόμευσαν τον κύκλο ζωής των τροφίμων, μείωσαν τον χρόνο παραγωγής και/ή αύξησαν την παραγωγή τροφίμων.
Θέματα που σχετίζονται με τα τρόφιμα
Η έλλειψη τροφίμων εξακολουθεί να αποτελεί μεγάλο πρόβλημα στον κόσμο σήμερα. Πολλοί άνθρωποι δεν έχουν αρκετά χρήματα για να αγοράσουν τα τρόφιμα που χρειάζονται. Οι κακές καιρικές συνθήκες ή άλλα προβλήματα καταστρέφουν μερικές φορές τα καλλιεργούμενα τρόφιμα σε ένα μέρος του κόσμου. Όταν οι άνθρωποι δεν έχουν αρκετά τρόφιμα, λέμε ότι πεινάνε. Αν δεν τρώνε αρκετή τροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα αρρωστήσουν και θα πεθάνουν από την πείνα. Σε περιοχές όπου πολλοί άνθρωποι δεν έχουν αρκετή τροφή, λέμε ότι εκεί υπάρχει λιμός.
Τα τρόφιμα και το νερό μπορούν να αρρωστήσουν τους ανθρώπους εάν έχουν μολυνθεί από μικροοργανισμούς, κακά μέταλλα ή χημικές ουσίες.
Εάν οι άνθρωποι δεν τρώνε τα σωστά τρόφιμα, μπορεί να αρρωστήσουν.
- Εάν οι άνθρωποι δεν τρώνε αρκετές πρωτεΐνες, παθαίνουν την ασθένεια που ονομάζεται kwashiorkor.
- Αν δεν τρώνε αρκετή βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), παθαίνουν την ασθένεια που ονομάζεται beriberi.
- Αν δεν τρώνε αρκετή βιταμίνη C, παθαίνουν την ασθένεια που ονομάζεται σκορβούτο.
- Εάν τα παιδιά δεν τρώνε αρκετή βιταμίνη D, παθαίνουν την ασθένεια που ονομάζεται ραχίτιδα.
Οι άνθρωποι μπορεί συχνά να έχουν διάφορες διατροφικές διαταραχές που τους αναγκάζουν είτε να τρώνε πάρα πολύ είτε να μην μπορούν να φάνε ορισμένα πράγματα ή ποσότητες. Συνήθεις ασθένειες όπως η κοιλιοκάκη ή οι τροφικές αλλεργίες προκαλούν στους ανθρώπους αρνητικές επιπτώσεις από την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων που κανονικά είναι ασφαλή. Εάν οι άνθρωποι τρώνε πάρα πολύ φαγητό, μπορεί να γίνουν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Αυτό προκαλεί πολυάριθμα προβλήματα υγείας. Από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση πολύ λίγων τροφίμων, από έλλειψη πρόσβασης ή ανορεξία μπορεί να προκαλέσει υποσιτισμό. Επομένως, οι άνθρωποι πρέπει να εξισορροπούν την ποσότητα, τη διατροφή και το είδος των τροφίμων για να είναι υγιείς.
Τρόφιμα στις θρησκείες
Πολλοί πολιτισμοί ή θρησκείες έχουν ταμπού για τα τρόφιμα. Αυτό σημαίνει ότι έχουν κανόνες για το τι δεν πρέπει να τρώνε οι άνθρωποι ή πώς πρέπει να παρασκευάζεται το φαγητό. Παραδείγματα θρησκευτικών κανόνων για τα τρόφιμα είναι το Kashrut του Ιουδαϊσμού και το Halal του Ισλάμ, που λένε ότι το κρέας χοίρου δεν μπορεί να καταναλωθεί. Στον Ινδουισμό δεν επιτρέπεται η κατανάλωση βοδινού κρέατος. Ορισμένοι χριστιανοί είναι χορτοφάγοι (κάποιος που δεν τρώει κρέας) λόγω των θρησκευτικών τους πεποιθήσεων. Για παράδειγμα, η Εκκλησία των Αντβεντιστών της Έβδομης Ημέρας συνιστά τη χορτοφαγία.
Επιπλέον, ορισμένες πεποιθήσεις δεν σχετίζονται με τη θρησκεία αλλά ανήκουν στον πολιτισμό. Για παράδειγμα, ορισμένοι άνθρωποι σέβονται τη μητέρα-θεά Guān Yīn και αυτοί οι οπαδοί δεν καταναλώνουν "βοδινό κρέας" καθώς πιστεύουν ότι ο πατέρας της έχει το σχήμα της αγελάδας.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Ερ: Τι είναι η τροφή;
A: Τροφή είναι αυτό που τρώνε οι άνθρωποι και τα ζώα για να παρέχουν ενέργεια και θρέψη προκειμένου να παραμείνουν υγιείς. Προέρχεται συνήθως από ζώα και φυτά και περιέχει πρωτεΐνες, λίπος, υδατάνθρακες, βιταμίνες, νερό και μέταλλα.
Ερ: Ποια είναι μερικά παραδείγματα μαγειρικών σκευών;
Α: Παραδείγματα μαγειρικών σκευών είναι οι χύτρες ταχύτητας, οι κατσαρόλες, τα τηγάνια, τα πιάτα, τα μαχαίρια, τα πιρούνια, τα ξυλάκια, τα κουτάλια, τα μπολ ή τα πιρούνια.
Ερ: Πώς μπορούν να υποστούν επεξεργασία τα τρόφιμα;
Α: Τα τρόφιμα μπορούν να επεξεργαστούν στο σπίτι από τον ίδιο τον μάγειρα χρησιμοποιώντας ένα βιβλίο μαγειρικής ή μπορούν να τροποποιηθούν με βιομηχανικές διαδικασίες (βιομηχανία τροφίμων). Τα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν συνήθως διάφορα φυσικά συστατικά καθώς και πρόσθετα τροφίμων όπως συντηρητικά, αντιοξειδωτικά γαλακτωματοποιητές και ενισχυτικά γεύσης.
Ερ: Είναι η χορτοφαγία το ίδιο με τη χορτοφαγία;
Α: Όχι. Η χορτοφαγία αναφέρεται στη μη κατανάλωση κρέατος, ενώ η χορτοφαγία περιλαμβάνει τη μη κατανάλωση ή τη μη χρήση ζωικών προϊόντων.
Ερ: Από πού αγοράζουν οι άνθρωποι τα περισσότερα από τα τρόφιμά τους;
Α: Οι περισσότεροι άνθρωποι αγοράζουν τα τρόφιμά τους από καταστήματα ή αγορές, αλλά ορισμένοι εξακολουθούν να καλλιεργούν τα περισσότερα ή όλα τα τρόφιμά τους μόνοι τους. Οι άνθρωποι μπορεί επίσης να αγοράζουν έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα από πωλητές του δρόμου ή εστιατόρια.
Ερ: Ποιο είναι ένα παράδειγμα εθνοτικού τροφίμου;
Α: Ένα παράδειγμα εθνοτικού φαγητού είναι η μεξικανική κουζίνα, η οποία έχει τον δικό της μοναδικό τρόπο παρασκευής των πιάτων με διαφορετικά συστατικά από άλλους πολιτισμούς.
