Η επιδερμίδα των φυτών είναι ένα ενιαίο στρώμα κυττάρων. Καλύπτει τα φύλλα, τα άνθη, τις ρίζες και τους μίσχους των φυτών. Διαχωρίζει το φυτό από το εξωτερικό περιβάλλον. Η επιδερμίδα έχει περισσότερες από μία λειτουργίες. Προστατεύει το φυτό από την απώλεια νερού. Ελέγχει την ανταλλαγή αερίων. Παράγει μεταβολικές ενώσεις. Στις ρίζες προσλαμβάνει νερό και θρεπτικά συστατικά. Ορισμένα μέρη ενός φυτού μπορεί να έχουν ένα διαφορετικό κάλυμμα που ονομάζεται περίδερμα. Οι πατάτες έχουν αυτό το είδος κάλυψης.
Η επιδερμίδα είναι η εξωτερική κυτταρική στιβάδα ενός φυτού. Αποτελεί επίσης το κύριο μέρος του δερματικού ιστού των φύλλων, των στελεχών, των ριζών, των λουλουδιών, των καρπών και των σπόρων. Είναι συνήθως διαφανής.
Τα κύτταρα της επιδερμίδας μπορεί να διαφέρουν ως προς τον τρόπο κατασκευής και λειτουργίας τους. Τα περισσότερα φυτά έχουν μια επιδερμίδα που έχει πάχος ενός στρώματος κυττάρων. Ορισμένα φυτά, ωστόσο, έχουν επιδερμίδα με περισσότερα από ένα στρώματα. Τα επιδερμικά κύτταρα συνδέονται στενά μεταξύ τους. Δίνουν δύναμη και προστασία στο φυτό. Στα μέρη του φυτού που βρίσκονται πάνω από το έδαφος, τα επιδερμικά κύτταρα περιέχουν κουτίνη και καλύπτονται από μια επιδερμίδα. Αυτή η επιδερμίδα μειώνει την απώλεια νερού. Μερικές φορές καλύπτεται με κερί. Το κερί προσδίδει σε ορισμένα φυτά ένα υπόλευκο ή γαλαζωπό χρώμα στην επιφάνεια. Προστατεύει επίσης το φυτό από το ηλιακό φως και τον άνεμο.
Η επιδερμίδα έχει περισσότερους από έναν τύπους κυττάρων. Μπορεί να περιλαμβάνει επιδερμικά κύτταρα, κύτταρα φρουράς, βοηθητικά κύτταρα και επιδερμικές τρίχες (τριχώματα). Τα επιδερμικά κύτταρα είναι περισσότερα από τους άλλους τύπους.
Τα τριχώματα (ή τρίχες) εκφύονται από την επιδερμίδα σε πολλά φυτά.
