Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα

Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα (ΓΤ τρόφιμα) είναι τρόφιμα που έχουν παραχθεί με τη χρήση γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤ οργανισμοί). Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα περιέχουν γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Συνήθη παραδείγματα είναι ο αραβόσιτος, η σόγια, το βαμβάκι και η ελαιοκράμβη. Το πρώτο γενετικά τροποποιημένο ζώο τροφίμων που εγκρίθηκε προς πώληση είναι ο σολομός.

Η εμπορική πώληση γενετικά τροποποιημένων τροφίμων άρχισε το 1994, όταν η Calgene έφερε για πρώτη φορά στην αγορά την ντομάτα καθυστερημένης ωρίμανσης. Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα περιλαμβάνουν: σόγια, καλαμπόκι, κανόλα, ρύζι και βαμβακέλαιο. Τα χαρακτηριστικά των διαθέσιμων και μελλοντικών καλλιεργειών περιλαμβάνουν αντοχή σε ζιζανιοκτόνα, έντομα, ιούς, μύκητες, παραγωγή επιπλέον θρεπτικών συστατικών, ταχύτερη ανάπτυξη ή κάποιο άλλο ευεργετικό σκοπό. Τα γενετικά τροποποιημένα ζώα έχουν επίσης αναπτυχθεί πειραματικά.

Γίνονται έρευνες για βακτήρια που θα επιταχύνουν την παραγωγή τυριού. Γενετικά τροποποιημένη μαγιά θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μπύρας με λιγότερες θερμίδες.

Κανονισμός

Οι προσεγγίσεις που ακολουθούν οι κυβερνήσεις για την αξιολόγηση και τη διαχείριση της ανάπτυξης και της απελευθέρωσης γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ) διαφέρουν από χώρα σε χώρα. Ορισμένες από τις πιο έντονες διαφορές παρατηρούνται μεταξύ των ΗΠΑ και της Ευρώπης.

Η ρυθμιστική πολιτική των ΗΠΑ είναι το Συντονισμένο πλαίσιο για τη ρύθμιση της βιοτεχνολογίας. Η πολιτική αυτή έχει τρεις βασικές αρχές:

Η πολιτική των ΗΠΑ θα επικεντρωθεί στο προϊόν των τεχνικών γενετικής τροποποίησης (ΓΤ) και όχι στην ίδια τη διαδικασία
Μόνο ρυθμίσεις που βασίζονται σε επαληθεύσιμους επιστημονικούς κινδύνους θα είναι ανεκτές και
Τα προϊόντα ΓΤ είναι αρκετά παρόμοια με τα υπάρχοντα προϊόντα, ώστε οι υπάρχοντες νόμοι να επαρκούν για την επανεξέταση των προϊόντων.

Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει τους αυστηρότερους κανόνες για τους ΓΤΟ στον κόσμο. Όλοι οι ΓΤΟ και τα ακτινοβολημένα τρόφιμα θεωρούνται "νέα τρόφιμα" και υπόκεινται σε εκτεταμένη, κατά περίπτωση, επιστημονικά τεκμηριωμένη αξιολόγηση των τροφίμων από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA). Τα κριτήρια για την αδειοδότηση έχουν τέσσερις μεγάλες κατηγορίες: "ασφάλεια", "ελευθερία επιλογής", "επισήμανση" και "ιχνηλασιμότητα".

Ωστόσο, πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι οι τρέχουσες μελέτες δεν είναι αρκετά καλές για να είναι σίγουροι ότι τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα είναι ασφαλή.

Επισήμανση

Ένα από τα βασικά ζητήματα είναι αν τα ΓΤ προϊόντα θα πρέπει να επισημαίνονται. Μια μελέτη σχετικά με την εθελοντική επισήμανση στη Νότια Αφρική διαπίστωσε ότι το 31% των προϊόντων που χαρακτηρίζονταν ως προϊόντα χωρίς ΓΤΟ είχαν περιεκτικότητα σε ΓΤ πάνω από 1,0%.

Στον Καναδά και στις ΗΠΑ η επισήμανση των ΓΤ τροφίμων είναι προαιρετική. Στην Ευρώπη όλα τα τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένων των μεταποιημένων τροφίμων) ή οι ζωοτροφές που περιέχουν πάνω από 0,9% εγκεκριμένους ΓΤΟ πρέπει να επισημαίνονται.

Η Ιαπωνία, η Μαλαισία, η Νέα Ζηλανδία και η Αυστραλία απαιτούν την επισήμανση, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να επιλέγουν μεταξύ τροφίμων που έχουν γενετικά τροποποιημένη, συνηθισμένη ή βιολογική προέλευση.

Παραδείγματα

Τα περισσότερα φυτικά έλαια που χρησιμοποιούνται στις ΗΠΑ παράγονται από γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες. Τα φυτικά έλαια πωλούνται απευθείας στους καταναλωτές ως μαγειρικά έλαια, μαργαρίνες και λιπαντικά και χρησιμοποιούνται σε έτοιμα φαγητά.

Όσον αφορά τη σόγια, περίπου το 95% της καλλιέργειας των ΗΠΑ είναι γενετικά τροποποιημένη και περίπου το 85% της παγκόσμιας καλλιέργειας σόγιας μεταποιείται σε αλεύρι σόγιας και φυτικά έλαια. Ο κύριος όγκος της καλλιέργειας σόγιας καλλιεργείται για την παραγωγή λαδιού, ενώ το υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες αφυδατωμένο και "ψημένο" αλεύρι σόγιας χρησιμοποιείται ως τροφή για αγροτικά ζώα και σκυλιά. Το 98% της καλλιέργειας σόγιας στις ΗΠΑ χρησιμοποιείται για τη διατροφή των αγροτικών ζώων. Ένα μικρότερο ποσοστό σόγιας χρησιμοποιείται απευθείας για ανθρώπινη διατροφή.

Πατατοξήρα

Οι ερευνητές δημιούργησαν γενετικά τροποποιημένες πατάτες που είναι ανθεκτικές στην πατατοξήρα. Η ασθένεια αυτή προκάλεσε τον ιρλανδικό λιμό της πατάτας τη δεκαετία του 1840. Η έγκριση της ΕΕ είναι απαραίτητη για την εμπορική καλλιέργεια αυτής της γενετικά τροποποιημένης καλλιέργειας.

Καλλιέργειες σόγιας: η περισσότερη σόγια που χρησιμοποιείται στις ΗΠΑ είναι γενετικά τροποποιημένη.

Άλλες πηγές

Κατάλογος εγκεκριμένων γενετικώς τροποποιημένων φυτών
Sheldon Krimsky.Μια ψευδής συναίνεση πίσω από την αξιολόγηση της υγείας των ΓΤΟ

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Ερ: Τι είναι τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα;

A: Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα (ΓΤ τρόφιμα) είναι τρόφιμα που έχουν παραχθεί με τη χρήση οργανισμών που έχουν τροποποιηθεί γενετικά (ΓΤ οργανισμοί). Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα περιέχουν γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς.

Ερ: Ποια είναι μερικά παραδείγματα γενετικά τροποποιημένων τροφίμων;

Α: Τα συνήθη παραδείγματα ΓΤ τροφίμων περιλαμβάνουν τον αραβόσιτο, τη σόγια, το βαμβάκι και την ελαιοκράμβη. Το πρώτο γενετικά τροποποιημένο ζώο τροφίμων που εγκρίθηκε προς πώληση είναι ο σολομός. Άλλα παραδείγματα είναι η σόγια, το καλαμπόκι, η κανόλα, το ρύζι και το βαμβακέλαιο.

Ερ: Πότε άρχισε η εμπορική πώληση γενετικά τροποποιημένων τροφίμων;

Α: Η εμπορική πώληση γενετικά τροποποιημένων τροφίμων άρχισε το 1994, όταν η Calgene έφερε για πρώτη φορά στην αγορά την ντομάτα καθυστερημένης ωρίμανσης.

Ερ: Ποια χαρακτηριστικά έχουν οι διαθέσιμες και μελλοντικές καλλιέργειες;

Α: Οι διαθέσιμες και μελλοντικές καλλιέργειες έχουν χαρακτηριστικά όπως αντοχή σε ζιζανιοκτόνα, έντομα, ιούς, μύκητες, παραγωγή επιπλέον θρεπτικών συστατικών, ταχύτερη ανάπτυξη ή κάποιο άλλο ευεργετικό σκοπό.

Ερ: Υπάρχουν γενετικά τροποποιημένα ζώα;

Α: Ναι - ΓΤ ζώα έχουν επίσης αναπτυχθεί πειραματικά.

Ερ: Πώς θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν βακτήρια για την παρασκευή τυριού;

Α: Γίνονται έρευνες για βακτήρια που θα μπορούσαν να επιταχύνουν τη διαδικασία παρασκευής τυριού.

Ερ: Πώς θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί μαγιά για την παρασκευή μπύρας με λιγότερες θερμίδες;

Α: Γενετικά τροποποιημένη μαγιά θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μπύρας με λιγότερες θερμίδες.