Αρτόκαρπος ο ευτραφής
Breadfruit είναι η ονομασία ενός αειθαλή δέντρου της οικογένειας των μουριών. Αρχικά, το δέντρο αναπτυσσόταν στη Νοτιοανατολική Ασία. Έχει καλλιεργηθεί και καλλιεργείται στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές της Ασίας, της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής και της Καραϊβικής. Το δέντρο μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 20 μέτρα (66 πόδια). Το breadfruit είναι ο καρπός αυτού του δέντρου. Οι καρποί περιέχουν πολύ άμυλο - όπως οι πατάτες- αλέθονται για να παρασκευαστεί αλεύρι, το οποίο μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο.
Οι πρόγονοι των Πολυνησίων βρήκαν τα δέντρα να φυτρώνουν στη βορειοδυτική περιοχή της Νέας Γουινέας πριν από περίπου 3.500 χρόνια. Εγκατέλειψαν την καλλιέργεια ρυζιού που είχαν φέρει μαζί τους από την Ταϊβάν και αντ' αυτού καλλιέργησαν αρτόδεντρα. Πήραν τα δέντρα μαζί τους όπου κι αν πήγαιναν στον Ειρηνικό. Εξαίρεση αποτέλεσαν το Νησί του Πάσχα και η Νέα Ζηλανδία: και τα δύο μέρη ήταν πολύ κρύα για να αναπτυχθούν τα δέντρα. Τα αρχαία ξαδέλφια τους από την ανατολική Ινδονησία διέδωσαν το φυτό δυτικά και βόρεια μέσω της νησιωτικής και παράκτιας Νοτιοανατολικής Ασίας. Κατά τους ιστορικούς χρόνους, φυτεύτηκε επίσης ευρέως σε τροπικές περιοχές αλλού.
Η ανταρσία στο Μπάουντι προκλήθηκε από τα δέντρα αρτόδεντρων: Το 1787, ο William Bligh διατάχθηκε να φορτώσει έναν αριθμό από αυτά τα δέντρα στην Ταϊτή και να τα στείλει στην Καραϊβική- εκεί θα χρησίμευαν ως φθηνή τροφή για τους σκλάβους που εργάζονταν στις φυτείες. Οι κυριότερες φυτείες εκείνη την εποχή ήταν αυτές του ζαχαροκάλαμου. Αυτή ήταν η πρώτη προσπάθεια που έκανε μια κυβέρνηση να καλλιεργήσει ένα οικονομικά σημαντικό φυτό σε μια διαφορετική τοποθεσία. Η προσπάθεια απέτυχε, επειδή οι ναυτικοί δεν καταλάβαιναν γιατί χρησιμοποιούσαν την παροχή πόσιμου νερού για το πότισμα των φυτών- πέταξαν τα φυτά στη θάλασσα.
Ο Μπλάι κατάφερε να μεταφέρει τα δέντρα σε ένα δεύτερο ταξίδι: Φτάνοντας στην Καραϊβική, αντιμετώπισε ένα διαφορετικό πρόβλημα: οι σκλάβοι εκεί δεν δέχονταν τα φραγκόσυκα ως υποκατάστατο των δημητριακών. Ο Bligh κέρδισε το μετάλλιο της Royal Society για τις προσπάθειές του, παρόλο που η εισαγωγή δεν ήταν απολύτως επιτυχής. Αν και οι περισσότεροι σκλάβοι αρνήθηκαν να φάνε το νέο τρόφιμο, το breadfruit έγινε αποδεκτό στην κουζίνα του Πουέρτο Ρίκο.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Q: Τι είναι το breadfruit;
A: Breadfruit είναι η ονομασία ενός αειθαλή δέντρου της οικογένειας των μουριών και ο καρπός του περιέχει πολύ άμυλο.
Ερ: Πού αναπτύσσεται αρχικά το breadfruit;
A: Το φρούτο του ψωμιού αναπτύχθηκε αρχικά στη Νοτιοανατολική Ασία.
Ερ: Πόσο ψηλό μπορεί να φτάσει ένα δέντρο breadfruit;
Α: Ένα δέντρο breadfruit μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και τα 20 μέτρα (66 πόδια).
Ερ: Πώς χρησιμοποιείται το breadfruit;
Α: Οι καρποί του δέντρου breadfruit αλέθονται σε αλεύρι το οποίο μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο.
Ερ: Πότε ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά τα δέντρα αρτόκαρπου;
Α: Οι πρόγονοι των Πολυνησίων βρήκαν τα δέντρα να φυτρώνουν στη βορειοδυτική Νέα Γουινέα πριν από περίπου 3.500 χρόνια.
Ερ: Γιατί δόθηκε εντολή στον William Bligh να φορτώσει έναν αριθμό από αυτά τα δέντρα στην Ταϊτή και να τα στείλει στην Καραϊβική;
Α: Ο Γουίλιαμ Μπλάι διατάχθηκε να φορτώσει έναν αριθμό αυτών των δέντρων στην Ταϊτή και να τα στείλει στην Καραϊβική ως φθηνή πηγή τροφής για τους σκλάβους που εργάζονταν στις φυτείες εκείνης της εποχής.
Ερ: Ήταν επιτυχής η προσπάθεια του Γουίλιαμ Μπλάι να εισαγάγει αυτή τη νέα πηγή τροφής;
Α: Αν και οι περισσότεροι σκλάβοι αρνήθηκαν να το φάνε, η προσπάθεια του William Bligh ήταν εν μέρει επιτυχής, καθώς έγινε αποδεκτό στην κουζίνα του Πουέρτο Ρίκο.
