Αλκοόλες
Αυτό το άρθρο αφορά μόνο τη χημεία των αλκοολών.
Το αλκοόλ που χρησιμοποιείται στα ποτά είναι η αιθανόλη.Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο αλκοολούχο ποτό και αλκοολισμός.
Στη χημεία, η αλκοόλη είναι ένας γενικός όρος που αναφέρεται σε πολλές οργανικές ενώσεις που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία και την επιστήμη ως αντιδραστήρια, διαλύτες και καύσιμα. Οι αλκοόλες είναι υδατάνθρακες που αποτελούνται από μια αλκυλομάδα με μία ή περισσότερες ομάδες υδροξυλίου (-ΟΗ) συνδεδεμένες με τα άτομα άνθρακα. Η αλκοόλη είναι άχρωμη και επίσης διαφανής.
Ονόματα για το αλκοόλ
Υπάρχουν δύο τρόποι ονομασίας των αλκοολών: οι κοινές ονομασίες και οι ονομασίες IUPAC.
- Οι κοινές ονομασίες συχνά προκύπτουν από την ονομασία της αλκυλομάδας και την προσθήκη της λέξης "αλκοόλη". Για παράδειγμα, "μεθυλική αλκοόλη" ή "αιθυλική αλκοόλη".
- Τα ονόματα IUPAC δημιουργούνται παίρνοντας το όνομα της αλκανικής αλυσίδας, αφαιρώντας το τελευταίο "e" και προσθέτοντας το "ol". Παραδείγματα αυτού είναι η "μεθανόλη" και η "αιθανόλη".
Ιδιότητες
Η ομάδα υδροξυλίου (ΟΗ) καθιστά τις αλκοόλες πολικές. Οι αλκοόλες είναι πολύ ασθενώς όξινες. Οι περισσότερες αλκοόλες είναι εξαιρετικά εύφλεκτες.
Κοινές αλκοόλες
Οι απλούστερες δύο αλκοόλες είναι η μεθανόλη (ή μεθυλική αλκοόλη) και η αιθανόλη (ή αιθυλική αλκοόλη), οι οποίες έχουν τις ακόλουθες δομές:
· 
Μεθανόλη
· 
Αιθανόλη
Η ονοματολογία IUPAC χρησιμοποιείται για την περιγραφή πιο σύνθετων αλκοολών.
Στην κοινή χρήση, ο όρος "αλκοόλη" συχνά σημαίνει αιθανόλη ή "αλκοόλη σιτηρών". (Βλέπε επίσης: αλκοολική απόδειξη).
Άλλες ευρέως χρησιμοποιούμενες αλκοόλες περιλαμβάνουν:
- Ισοπροπυλική αλκοόλη (sec-προπυλική αλκοόλη, προπανόλη-2, 2-προπανόλη) H3 C-CH(OH)-CH3 , ή "αλκοόλη για τρίψιμο".
- αιθυλενογλυκόλη (αιθάνιο-1,2-διόλη) HO-CH2 -CH2 -OH, η οποία είναι η κύρια ουσία των αντιψυκτικών.
- γλυκερίνη (ή γλυκερόλη, προπάνιο-1,2,3-τριόλη) HO-CH2 -CH(OH)-CH2 -OH συνδεδεμένη σε φυσικά λίπη και έλαια, τα οποία είναι τριγλυκερίδια (τριακυλογλυκερόλες)
- φαινόλη, μια αλκοόλη όπου η ομάδα υδροξυλίου συνδέεται με ένα δακτύλιο βενζολίου.
| · v · t · e Λειτουργικές ομάδες |
|
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Ερ: Ποιο είναι το αλκοόλ που χρησιμοποιείται στα ποτά;
A: Το αλκοόλ που χρησιμοποιείται στα ποτά είναι η αιθανόλη.
Ερ: Σε τι αναφέρεται ο όρος "αλκοόλη" στη χημεία;
A: Στη χημεία, η αλκοόλη αναφέρεται σε πολλές οργανικές ενώσεις που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία και την επιστήμη ως αντιδραστήρια, διαλύτες και καύσιμα.
Ερ: Πώς παρασκευάζονται οι αλκοόλες;
Α: Οι αλκοόλες είναι υδατάνθρακες που αποτελούνται από μια αλκυλομάδα με μία ή περισσότερες ομάδες υδροξυλίου (-ΟΗ) συνδεδεμένες με τα άτομα άνθρακα της.
Ερ: Τι χρώμα έχει η αλκοόλη;
Α: Η αλκοόλη είναι άχρωμη και επίσης διαφανής.
Ερ: Πού μπορώ να βρω περισσότερες πληροφορίες για τα αλκοολούχα ποτά και τον αλκοολισμό;
Α: Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο αλκοολούχο ποτό και αλκοολισμός.
Ερ: Υπάρχουν και άλλες χρήσεις για το αλκοόλ εκτός από την κατανάλωσή του;
Α: Ναι, οι αλκοόλες χρησιμοποιούνται επίσης ως αντιδραστήρια, διαλύτες και καύσιμα στη βιομηχανία και την επιστήμη.
