Το fritter είναι ένα τηγανητό φαγητό. Το τρόφιμο είναι μια μερίδα κόντρας ή παναρίσματος. Γεμίζεται με κρέας, θαλασσινά, λαχανικά ή φρούτα.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι τηγανίτες μπορούν να συνοδεύονται από fish and chips. Υπάρχει επίσης ένα τρόφιμο, όπως ένα δαχτυλίδι μήλου ή μια φέτα πατάτας.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα fritters είναι μικρά κέικ που φτιάχνονται με ένα βασικό συστατικό, το οποίο στη συνέχεια αναμιγνύεται με ένα μείγμα από αυγά και γάλα. Οι φριτέζες τηγανίζονται στο τηγάνι ή τηγανίζονται βαθιά. Οι φριτέζες καλαμποκιού φτιάχνονται με καλαμπόκι και γενικά τηγανίζονται βαθιά. Τα Apple fritters είναι γνωστά στην Αμερική- το σύγχρονο apple fritter στην Αμερική δεν μοιάζει με το βρετανικό.