Galette
Galette, ή πιο σωστά Breton galette, είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται στη γαλλική κουζίνα για διάφορους τύπους επίπεδων, στρογγυλών ή ελεύθερων κέικ με κρούστα.
Ένα αξιοσημείωτο είδος είναι η galette des Rois ("βασιλόπιτα") που τρώγεται την ημέρα των Θεοφανείων. Στο Κεμπέκ, ο όρος galette εφαρμόζεται συνήθως σε γλυκά που περιγράφονται καλύτερα ως μεγάλα μπισκότα.
Galette είναι επίσης η ονομασία που δίνεται στις περισσότερες γαλλικές crêperies στις αλμυρές τηγανίτες από αλεύρι φαγόπυρου. Αυτές που φτιάχνονται από αλεύρι σίτου, είναι πολύ μικρότερες σε μέγεθος και σερβίρονται κυρίως με γλυκιά γέμιση, ονομάζονται κρέπες.
Καλλιτεχνική Galette des Rois
Η Galette μπορεί επίσης να αναφέρεται σε μια μεγάλη, λεπτή τηγανίτα από αλεύρι φαγόπυρου
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Q: Τι είναι η γαλέτα;
A: Η γαλέτα είναι ένα είδος κέικ με κρούστα που μπορεί να είναι στρογγυλό, επίπεδο ή ελεύθερο σχήμα.
Ερ: Τι είναι η γαλέτα του βασιλιά;
A: Η galette des Rois είναι ένα είδος γαλέτας που τρώγεται την ημέρα των Θεοφανείων.
Ερ: Πώς περιγράφεται η γαλέτα στο Κεμπέκ;
Α: Στο Κεμπέκ, ο όρος galette χρησιμοποιείται συνήθως για γλυκά που μοιάζουν με μεγάλα μπισκότα.
Ερ: Πώς ονομάζονται οι αλμυρές τηγανίτες από αλεύρι φαγόπυρου στις περισσότερες γαλλικές crêperies;
Α: Ονομάζονται galettes.
Ερ: Από τι φτιάχνονται οι κρέπες;
Α: Οι κρέπες φτιάχνονται από αλεύρι σίτου.
Ε: Σε τι διαφέρουν οι κρέπες από τις γαλέτες;
Α: Οι κρέπες είναι πολύ μικρότερες σε μέγεθος και σερβίρονται κυρίως με γλυκιά γέμιση, ενώ οι γαλέτες είναι συχνά αλμυρές και φτιάχνονται από αλεύρι φαγόπυρου.
Ερ: Ποια είναι η άλλη ονομασία της galette des Rois;
Α: Η galette des Rois είναι επίσης γνωστή ως "βασιλόπιτα".
